Renkli bir salata, şenlikli bir masayı ve bir ülke pikniği süsleyecek.
Tortellini, mayasız hamurdan yapılan küçük İtalyan köfteleridir. Dolgu olarak kıyma, peynir veya sebze kullanılır. Bologna halkı bu yemekle gurur duyuyor ve tortellini'nin gül goncası şeklinde olduğunu söylüyor. Pişirmeleri kolaydır ve bağımsız bir yemek olarak hizmet edebilirler. Ayrıca onlarla lezzetli bir salata yapabilirsiniz.
Dört porsiyon salata için ihtiyacınız olacak:
- 250 gr peynir dolgulu kuru tortellini.
- 2 yemek kaşığı limon suyu.
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı hardal
- 1/2 kaşık dereotu.
- 5 domates.
- 1 kabak.
- Kırmızı ve yeşil dolmalık biber.
- Tuz, karabiber, şeker.
Bu salatası hazırlamak için satın aldığınız tortelliniyi suda haşlamanız gerekiyor. Sıradan köfte gibi pişirilirler. Tortellini'yi kaynar, tuzlu suya koyun. Pişirme süresi yaklaşık 10 dakikadır. Paketin üzerinde daha net bir şekilde yazıyor veya bir örnek alabilirsiniz. Ara sıra karıştırarak, ara sıra pişirilmelidir.
Su kaynarken sosu yapabilirsiniz. Limon suyu bazlı olacaktır. Derin bir kaseye iki yemek kaşığı limon suyunu dökün ve üzerine bir çay kaşığı limon kabuğu rendesi ekleyin. Tuz, karabiber, hardal ve bitkisel yağı limon suyuyla birlikte çırpın. Sos pürüzsüz olmalıdır. İnce kıyılmış dereotu sosun içine atılabilir.
Tortellini pişirilirken sebzeleri pişirebilirsiniz. Küçük domatesleri almak daha iyidir, daha sonra ikiye veya dörde bölünebilirler. Tatlı biberler küpler halinde kesilir. Farklı renklerde biber alırsanız, salata çok şenlikli görünecektir. Küçük olmak gerekli değildir. Salatadaki her sebze tanınabilir olmalıdır. Kabak dilimler halinde kesilir. Soğanlar ince yarım halkalar halinde kesilir. Yeşil soğanlar küçük halkalar halinde ufalanır. Kestikten sonra sebzeleri karıştırmak isteğe bağlıdır.
Tortellini pişince suyunu süzün ve bir kevgir içine atın. Suyu süzüldüğünde tortelliniler bir kaba alınır ve hazırlanan sos ile üzerine dökülür. Her böreği sosla ıslatmak için her şeyi iyice karıştırmalısınız. Şimdi sebzeleri ekleyip tekrar karıştırabilirsiniz. Salata neredeyse servise hazır.
Bu yemek sıcak veya soğutulmuş olarak servis edilebilir. Bu herkes için değil. Önceden bir salata hazırlarsanız, tüm malzemeleri önceden karıştırmamalısınız. Pişmiş tortellini, hazırlanan sosun yarısını dökebilirsiniz. Servis yapmadan önce sosu ve sebzelerin ikinci yarısı eklenmelidir. Güzel bir görünüm için yeşillikler salatanın üstüne serpilebilir.
Böyle bir salata için toplam pişirme süresi 20-25 dakikadır. Yol boyunca başka yemekler de pişirebilirsiniz. Bir porsiyonun kalori içeriği 314 kalori, kolesterol 31 mg'dır.
