Güçlü veya çok tatlı veya baharatlı değil - mağazada sevdiğiniz hardalı seçmek oldukça sorunlu. Bu nedenle, kendiniz pişirmek daha kolaydır.
Çok az sayıda hazır hardal türü yoktur. Suda, tuzlu suda, yaban turpu ile karıştırılmış Fransız hardalı olarak adlandırılan hardal olabilir. Bir tür hardalı nasıl pişireceğinizi öğrenebilir veya birkaç farklı seçeneği deneyebilir ve seçebilirsiniz, daha sonra ev yemeklerinizde başarılı bir şekilde uygulamaya başlayacaksınız.
Hardal yapmak için temel tariflerden biri suda. Oldukça keskin ve yakıcı olduğu ortaya çıkıyor. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- kuru hardal tozu - 4 yemek kaşığı;
- ılık kaynamış su - 6 yemek kaşığı;
- sofra tuzu - ½ çay kaşığı;
- şeker - 3 çay kaşığı;
- sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ - 1, 5 yemek kaşığı
Suyu önceden kaynatın ve soğumaya bırakın, ama çok fazla değil. Hardalı boş bir kaseye dökün ve 2 yemek kaşığı ekleyin. Su. Homojen bir kütle elde etmek için her şeyi karıştırın. Sonra kalan suyu dökün - kıvama göre her şey kalın bir yulaf lapası gibi görünmelidir. 5-10 dakika sonra suyunu süzün ve baharatları ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın - kütle, topaklar olmadan homojen olmalıdır. Ürünü bir kaba aktarın ve ılık bir yerde bir gün demlenmesine izin verin.
Salatalık tuzlu su ile ev yapımı hardal yapmak için çok daha az malzemeye ihtiyacınız olacak. Yani, listede:
- hardal tozu - 3 yemek kaşığı;
- salatalık turşusu - 1 bardak;
- bitkisel yağ kelimenin tam anlamıyla bir damladır.
Kuru hardalı salatalık turşusu ile karıştırın ve biraz bitkisel yağ ekleyin. Burada önemli bir nokta, turşunun salatalık turşusundan olması gerektiğidir, çünkü içinde doğru miktarda tuz, şeker ve sirke var.
Fransız hardalı tam tahıllardan yapılır. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- hardal tohumu - 180 gr;
- şarap sirkesi - 250 ml;
- toz şeker - 180 gr;
- tatmak için çeşitli baharatlar: tarçın, karanfil, kakule, limon kabuğu rendesi vb.
Şarap sirkesini kaynatın, hardal tohumlarını bir havanda hafifçe ezin ve sirkeyi üzerlerine ekleyin. Elde edilen karışımı 12 saat boyunca ılık bir yere gönderin. Bundan sonra, sadece şeker ve baharat eklemek kalır, her şeyi iyice karıştırın. Yiyecekleri 2 saat daha sıcak bir yerde bırakın.
Tatlı hardalı seviyorsanız, şunları alın:
- hardal tozu - 4 yemek kaşığı;
- toz şeker - 1 yemek kaşığı;
- un veya nişasta - 1 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
- şarap sirkesi - 3 yemek kaşığı;
- su - 50-60 gr (alternatif olarak limon suyu, beyaz şarap, elma şarabı kullanabilirsiniz);
- tatmak için tuz.
Hardal ile un veya nişastayı iyice karıştırın, su (veya listedeki herhangi bir malzemeyi) ekleyin. Karışımı 20 dakika şişmeye bırakın. Daha sonra şeker, şarap sirkesi, tuz ve bitkisel yağ ekleyin ve hazırlanan kütleyi 2 saat ılık bir yere koyun.
