Lahana turşusu, basit hazırlanışına rağmen lezzetli bir sebze yemeğidir. A, B, C vitaminleri ve içindeki faydalı mikro elementlerin içeriği nedeniyle kış ve erken ilkbaharda diyette bulunmalıdır.
Lahana turşusu geleneksel bir Rus yemeğidir. Bu ürün, özellikle bahar aylarında, bir çeşit vitamin takviyesi olan Lent döneminde insanları desteklediğinde takdir edildi. Kiev Rus'da, bu yararlı sebzenin ekildiği özel prens bahçeleri yetiştirildi ve daha sonra büyük ahşap küvetlerde tuzlandı ve mutlaka sadece prensin masasında değil, aynı zamanda takımın masasında da servis edildi. O zaman bu ürün sıradan insanların yemeği olarak görülmedi. Prensler, böyle bir sebzenin askerlere güç ve sağlık verebileceğine inanıyorlardı. Ayrıca, sadece fermente ürünün kendisi değil, aynı zamanda vitaminler açısından alışılmadık derecede zengin olan tuzlu su da tüketildi.
Doğal vitamin deposu
Ürünün en önemli özelliği, sadece ürünün kendisinde değil aynı zamanda salamurada da yüksek düzeyde vitamin bulunmasıdır. Bir sebze, lahana başları veya yarımları ile fermente edilirse, içinde iki kat daha fazla besin depolanır. Aynı zamanda, salamura sebze vitamin değerini 6-8 ay gibi rekor bir süre boyunca korur. Lahana turşusu A, B ve C vitaminlerini içerir.
En önemlisi lahana turşusunda, C vitamini, bu sayede birçok gezgin ve denizci, iskorbüt gibi zorlu bir hastalıktan kaçınmayı başardı. Bağışıklık sistemini güçlendiren, viral ve bakteriyel hastalıklarla etkin bir şekilde savaşmanızı sağlayan bu temel vitaminde, ürünün sadece 200 gramı vücudun günlük dozunu karşılar. A vitamini hücrelerdeki süreçlerin seyrini normalleştirir, saç ve tırnakları sağlıklı hale getirir. Ürün, sinir sistemini güçlendiren ve yüksek kaliteli protein asimilasyonunu destekleyen bir grup B vitamini içerir.
Çinko, demir, magnezyum, potasyum dahil olmak üzere zengin bir eser element seti, gastrointestinal sistemin normal çalışmasına katkıda bulunur.
masada sağlık
Doğru fermente edilmiş lahana, sağlık üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve birçok organın ve vücut sisteminin çalışmasını uyumlu hale getirir. Her şeyden önce suyu, sindirim süreçlerini hızlandırır ve bağırsak florasının normal durumunu korur ve midede ağrı olması durumunda ağrı kesici görevi görür. Ürün sadece 20 kcal içerir, bu nedenle obezite için endikedir ve figürüne önem veren tüm kişilerin menüsünde yer almaktadır. Sebze, vücudun metabolik süreçleri üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve doğru seyrini geri kazanmaya yardımcı olur.
Yüzyıllar geçer, ancak ev kadınları, daha önce olduğu gibi, beyaz lahana başlarını doğrar, tuzla karıştırır ve küvetlerde veya şişelerde fermente eder, tat ve fayda için elma, kızılcık, dereotu ekler. Ve tüm kış ve ilkbaharda masaya harika bir diyet ürünü, gerçek bir vitamin hazinesi ve faydalı mikro elementler koydular.
