Beyaz lahana çevredeki en sağlıklı sebzelerden biridir. Birçok faydalı madde içerir: vitaminler, mineraller, ayrıca bitkisel protein ve lif. Sebze, besinleri koruyarak uzun süre mükemmel şekilde saklanır. Haşlanmış beyaz lahana, vücut için taze olandan daha az faydalı değildir.
Kızarmış lahana düşük kalorili bir yemektir: 100 g yaklaşık 100 kcal içerir. Kilo verme diyetleri yapan kişilerin diyetlerine dahil edilebilir. Taze beyaz lahananın enerji değeri 29 kilokaloridir, bitmiş yemeğin besin değeri yağ kullanımı nedeniyle artar.
Haşlanmış lahana bileşimi, metabolizmayı normalleştiren, cilt ve mukoza zarlarının durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan çok miktarda B2 vitamini içerir. Ürün ayrıca damar duvarlarını güçlendiren ve damar genişletici etkiye sahip olan PP vitamini içerir. Vücutta bu vitaminin eksikliği sinirsel sinirliliği artırır.
Haşlanmış lahanada çok fazla C vitamini vardır. Vücudun bu maddeye olan günlük ihtiyacını karşılamak için sadece 200 gr ürün yemek yeterlidir. C vitamini antioksidan özelliklere sahiptir, kan damarlarını güçlendirir, kolesterol metabolizmasını normalleştirir. Ürün ayrıca başka bir antioksidan içerir: E vitamini. Sebze, antikanserojenik etkiye sahip indol-tri-karbinol içerir. Düzenli olarak haşlanmış lahana tüketimi, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur, kansere yakalanma riskini azaltır.
Sebze, bağırsak hareketliliğini artıran ve kabızlığı gideren çok miktarda lif içerir. Beyaz lahana yemekleri böbrekleri ve pankreası uyarır, midenin durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, toksinlerin, toksinlerin atılmasına ve yağ yakılmasına yardımcı olur.
Haşlanmış lahana, anti-sklerotik özelliklere ve müshil etkisine sahip olduğu için yaşlılar için çok faydalıdır.
Vücudun vitamin eksikliği olduğunda, kış sonlarında ve ilkbaharın başlarında haşlanmış lahana yemek faydalıdır. Soğan, havuç ve rafine edilmemiş ayçiçek yağı ilavesiyle yemeğin pişirilmesi tavsiye edilir. İstenirse başka malzemeler de eklenebilir. Lahana ayrıca domates, patlıcan, mantar, et, sosis ve tam tahıllı tahıllarla birleştirilir. Yaklaşık 30 dakika kaynatın. Isıl işlem sürecinde sebze faydalı özelliklerini kaybetmez. Bitmiş yemeğin daha hızlı ve daha iyi sindirilmesi için bir blender ile öğütebilirsiniz.
Lahananın süt ürünleri, peynirlerle birleştirilmesi önerilmez.
Beyaz lahananın kontrendikasyonları vardır. Pankreatit, pankreasın diğer hastalıkları, kolit, mide suyunun asitliğinin artması, karaciğer hastalığı, sık ishal eğilimi için diyete dahil edemezsiniz. Doktorlar ayrıca, yemeğin seyrini ağırlaştırabileceğinden, çeşitli kronik hastalıkların alevlenmesi için lahana kullanılmasını önermezler. Bazı insanlarda, tükettikten sonra şişkinlik görünebilir, bu durumda rahatsızlıktan kaçınmak için ürünü karabuğday ve kahverengi pirinçle birleştirmeniz önerilir.
Oruç günlerinde sebzelere kızarmış lahana eklenebilir, ancak sadece bu yemeği uzun süre yiyemezsiniz. Sebze, vücut için yeterli miktarda karbonhidrat, protein, yağ içermez. Sonuç olarak, yiyeceklerin asimilasyonu ile ilgili sorunlar ortaya çıkabilir, metabolizma yavaşlar ve kilo verme süreci durur.
