Uzun yıllardır soya eti diğer yiyeceklerin gölgesinde kalmıştır. Ancak son zamanlarda, giderek daha fazla insan dengeli bir diyete bağlı kalarak sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürmeye çalışıyor. Soya eti gibi diyet ürünlerine olan talep önemli ölçüde artmıştır.
Çinliler, çeşitli yemekler hazırlamak için yüzlerce yıldır soya kullanıyorlar. Avrupalılar, yirminci yüzyılda olduğu gibi, ancak ondan et elde ettikten sonra soya fasulyesini takdir edebildiler. Soya eti (sebze dokulu protein) bir bitkiden elde edilen doğal bir üründür. Bu ürün, ekstrüzyon yoluyla su ile karıştırılan yağı alınmış soya unundan elde edilir. Daha sonra hammadde kurutulur, ardından bitmiş ürün paketlenir.
Soya etinden bir yemek hazırlamak için önce suya batırılmalı veya tuzlu suda kaynatılmalıdır. Bu tür eylemler, üründeki sıvıyı yeniler, parçalar şişer, üç katına çıkar. Pişirme sırasında nötr dokuyu dönüştüren baharatların kullanılması tavsiye edilir. Bundan sonra soya ürününü doğal et gibi pişirebilirsiniz. Azu, gulaş, pilav, dana straganof, şnitzel pişirmek için kullanılır. Kuru ürün bir yıl boyunca saklanır, bitmiş eti buzdolabında en fazla üç gün tutmak daha iyidir.
soya etinin faydaları
Soya eti bir kereden fazla sayısız araştırmaya tabi tutulmuştur. Sonuçlar sayesinde, böyle bir bitki ürününün beslenme özelliklerinde doğal etten daha düşük olmadığını ve hatta bazı açılardan onu aştığını söyleyebiliriz. Soya etinin bileşimi, vücudun düzgün işleyişinin imkansız olduğu muazzam miktarda protein içerir. Bu ürün kolesterol içermez, bu nedenle ana protein kaynağı olan doğal ete iyi bir alternatiftir.
Diyete dahil edilen soya eti, kalp ve kan damarlarının hastalıklarının önlenmesinde ve tedavisinde, beyin aktivitesinin düzenlenmesinde önemli rol oynar. Bu, çoklu doymamış Omega-3 ve Omega-6 asitlerinin oranı nedeniyle mümkündür. Soya eti, yağ metabolizmasını düzenleyen ve kolesterol seviyelerini düşüren önemli miktarda lesitin içerir. Bu ürün, biyolojik olarak aktif bileşikler, eser elementler (fosfor, demir, magnezyum, potasyum ve kalsiyum), vitaminler (E, B1, B2, P, B ve D) kompleksi bakımından zengindir.
Alerji, obezite, hipertansiyon ve iskemik hastalık, ateroskleroz, diabetes mellitus gibi hastalıkları olan kişiler için soya eti kullanılması tavsiye edilir. Kas-iskelet sistemi hastalıkları için faydalıdır. Soya eti, yalnızca bitkisel gıdaları yemeyi tercih eden insanların diyetinin ayrılmaz bir parçasıdır. Vejetaryenlerin beslenmesinde lider konumdadır.
Kontrendikasyonlar ve zarar
Soya ürünlerine karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler için soya eti tüketmeyi bırakmalısınız. Genetiği değiştirilmiş soya üretimde sıklıkla kullanıldığı için hamile kadınların ve çocukların beslenmesinde dikkatli kullanılmalıdır.
