Ev yapımı lokum, kendinizi çeşitli meyve ve meyvelerden hazırlamanız kolay, çok lezzetli ve sağlıklı bir inceliktir. Yetişkinler ve çocuklar için, ilkel bir Rus tatlısı, her zaman sağlıklı olmayan dükkan tatlılarına mükemmel bir alternatif olabilir.
Evde şekerli veya şekersiz marshmallow pişirebilirsiniz. İkinci durumda, tamamen doğal bir diyet ürününüz olacak. İstenirse şeker daha sağlıklı bal veya pudra şekeri ile değiştirilebilir. Pudra şekeri, ev yapımı şekerlemeleri daha kabarık hale getirir. Ev yapımı lokum yapma süreci hızlı olarak adlandırılamaz, ancak yemek pişirmek için harcanan zaman inanılmaz lezzetli ve sağlıklı bir sonuçla karşılığını fazlasıyla alacaktır.
erik ezmesi
1 kg erik için yaklaşık 100 gr şekere ihtiyacınız var.
Adım adım tarif:
- Yıkanmış ve çekirdekleri çıkarılmış erikleri kalın ve düz tabanlı geniş bir tencereye koyun ve tencerenin kapağını kapatarak erikleri kısık ateşte kaynamaya bırakın. Kaynattıktan sonra biraz şeker ekleyin ve sürekli karıştırarak erikleri iyice yumuşayana kadar pişirin.
- Haşlanmış erikleri bir blender ile doğrayın veya kaba bir elekten geçirin.
- Silikon mat veya fırın kağıdı ile ağız kenarlı bir fırın tepsisini hizalayın. Pişirme kağıdı kullanıyorsanız, ayrıca bitkisel yağ ile yağlayın. Bu basit numara sayesinde, bitmiş marshmallow'u parşömenden çıkarmanız daha kolay olacaktır. Erik püresini 0,5-07 cm'den daha kalın olmayan ince bir tabaka halinde bir fırın tepsisine koyun Erik kütlesini düzleştirmek için bir pasta spatulası veya sıradan bir mutfak bıçağı kullanın.
- Erik püresini + 70-80 ° C'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta fırında kurutun. Eşit hava sirkülasyonu için "Üfleme" modunu açın veya fırın kapağını hafifçe açın.
Bitmiş erik tatlısı yüzeyinden kolayca tanınabilir: tamamen kuru ve pürüzsüz olmalıdır.
Armut pastil
1 kg armut için 2-3 orta boy yıldız anason ve 3 gr öğütülmüş kakule gerekir.
Armut marshmallow yapmak için hem iyi, güçlü armutlar hem de hafif buruşuk, olgunlaşmış meyvelerin kullanılabileceğini lütfen unutmayın. Olgunlaşmış armutları kullanırken, onlardan yalnızca tohum kutusunu ve kuyruklarını değil, aynı zamanda tüm çürük, kurtlu alanları da çıkardığınızdan emin olun.
- Yıkanan armutları kağıt havlu üzerinde güzelce kurulayın. Tohum yataklarını, kuyrukları ve hasarlı parçaları onlardan çıkarın. Hamuru deri ile birlikte küçük parçalar halinde kesin.
- Doğranmış armutları bir tencereye veya kalın, düz tabanlı geniş bir tencereye koyun. Tencereyi bir kapakla kapatın ve kısık ateşte koyun. Armutları kısık ateşte yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Armutların yanmasını önlemek için kaynarken ara sıra karıştırın. Pişirmenin en sonunda, armut kütlesine birkaç yıldız anason yıldızı ve bir tutam öğütülmüş kakule ekleyin. Armutlar pişirme sırasında çok fazla meyve suyu saldıysa, biraz süzebilir ve komposto gibi soğutabilirsiniz.
- Yumuşayan armutları biraz soğutun. Ardından yıldız anason yıldızlarını çıkarın ve meyveyi el blenderi ile doğrayın. Sonuç olarak, topaklar olmadan homojen bir armut kütlesine sahip olmalısınız. Yulaf çok ince ise, armutları tekrar kaynatın. Armut kütlesini oldukça kalın bir kıvama getirin.
- Fırını + 100 ° C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini silikon mat veya fırın kağıdı ile hizalayın. Pişirme kağıdı kullanıyorsanız, ekstra bitkisel yağ ile kaplayın. Armut kütlesini bir fırın tepsisine koyun ve bir kaşık veya spatula ile hafifçe düzleştirin. Kütleyi ince bir tabaka halinde yaymaya çalışın, aksi takdirde pişirirken ters çevirmeniz gerekir. Fırın kapağı hafif aralık olacak şekilde pastili kurutun. Tam zamanı söylemek zor, ancak ortalama olarak kurutma işlemi genellikle yaklaşık 5-7 saat sürer. Bitmiş armut hatmi genellikle eşit altın rengine sahiptir. Dokunulduğunda parmaklarınıza yapışmaz. Kurutulmuş pastili hemen fırından çıkarmayın. Pişirme kağıdı veya kilim üzerinde tamamen soğumaya bırakın.
Bitmiş pastili dikdörtgenler halinde kesin ve yavaşça bir rulo veya rulo haline getirin. Armut pastillerini sadece bir cam kavanozda serin ve kuru bir yerde saklayın.
