Marshmallow'un çok fazla hayranı var. Ancak herkes bu tatlıyı evde yapma olasılığını bilmiyor. Basit malzemeler gerektirir ve pişirme işleminin kendisi de karmaşık değildir. Bir ruhla hazırlanan ev yapımı lezzetler herkesin damak tadına uygun olacak!
Rusya Tıp Bilimleri Akademisi Beslenme Enstitüsü, okullarda ve anaokullarında kullanılmak üzere lokum önermektedir. Her şekerleme bu kadar onurlandırılmaz. Marshmallow lezzetli ve sağlıklı bir inceliktir. İçerdiği karbonhidratlar zihinsel aktiviteyi arttırır, diyet lifi sindirimi iyileştirir.
Ananas marshmallow hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- konserve ananas - 1 kutu;
- şeker - 300 gr;
- %25 yağ içeriğine sahip krem - 1 litre;
- jelatin - 40 gr;
- su - 400 ml.
Eski Yunancadan çevrilen "hatmi" kelimesi "hafif esinti" anlamına gelir.
Jelatini suyla dökün. Ananasları çok küçük parçalara ayırın veya bir elek veya kevgir kullanarak ezin. İlk önce şurubu boşaltmanız gerekir. Bir mikser kullanarak kremayı şekerle çırpın. Jelatini orta ateşte eritin, kaynatmayın. Hafifçe soğutulmuş kütleyi doğranmış ananas ile karıştırın. İyice karıştırmak için.
Elde edilen püreyi çırpılmış krema ile birleştirin. Marshmallowları parşömen kağıdı veya kek kalıpları ile hazırlanmış bir tabağa koyun. 4 saat soğutun. Marshmallowların kalıplardan kolayca çıkması için birkaç saniye kaynar suya batırılabilir. Meyveli marshmallow için şeftali veya diğer konserve meyveleri de kullanabilirsiniz.
Klasik bir vanilyalı hatmi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- su - 300 ml;
- şeker - 1 kg;
- jelatin - 25 gr;
- sitrik asit - 10 gr;
- vanilya şekeri - 10 gr;
- soda - 10 gr.
Normal şekeri şeker kamışı ile değiştirirseniz, hatmi bej olur ve karamel tadı alır.
Jelatini yarım bardak soğuk suda ıslatın. Şurubu hazırlamak için şekeri bir tencereye alın ve kalan suyu ekleyin. Karıştırın, şeker suda ıslanana kadar bekleyin, kısık ateşte kaynatın. Ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.
Elde edilen şuruba jelatin ekleyin, karıştırın. Mikser açıkken minimum hızda 10 dakika çırpın. Karışıma sitrik asit ekleyin ve yaklaşık 5 dakika çırpmaya devam edin. Bir çırpma teli kullanabilirsiniz, bu durumda çırpma süresi biraz artacaktır. Kabartma tozu ve vanilya şekeri ekleyin. 2 dakika daha karışana kadar çırpın. Elde edilen kütlenin 10 dakika demlenmesine izin verin.
Parşömen kağıdını bir kesme tahtası, fırın tepsisi veya büyük bir tabağa koyun. Böyle bir kağıt yoksa, kullanılan tepsiyi veya fırın tepsisini suyla nemlendirebilirsiniz. Bir pişirme şırıngası veya kaşığı kullanarak hatmi yarımları oluşturun. Yemeği 4 saat buzdolabına koyun. İşlemi hızlandırmak için dondurucuyu kullanmayın! Bitmiş hatmiye baharat eklemek için çikolata sosu, dut veya meyve tepesi ile süsleyebilirsiniz.
Glazürü hazırlamak için 4 ölçü süte 2 ölçü şeker ve 1 ölçü kakao ekleyin. Kaynatın, soğutun, biraz tereyağı ekleyin. Bu sır, daha önce bir su banyosunda eritilmiş çikolata çubuklarıyla değiştirebilirsiniz.
Hatmi sadece bağımsız bir tatlı olarak değil, aynı zamanda kekleri süslemek için de kullanılabilir. Marshmallow'u parçalara ayırıp dondurma, taze meyve veya çilek ile karıştırırsanız, çok lezzetli ve orijinal bir incelik elde edersiniz.
