Tiramisu, adı "beni kaldır" anlamına gelen, İtalyan kahvesi aromalı bir tatlıdır. Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'nin en popüler tatlılarından biri olarak kabul edilen bu tatlı, birçok restoranda servis edilir ve genellikle sadece İtalyan mutfağına özgü değildir. Tiramisu yapmak aslında oldukça kolay ve tiramisu yapmak için çok sayıda tarif var. Ama gerçek tadı hissetmek için İtalyan menşeili tarifler aramanız gerekiyor.
Bu gerekli
- çerez paketi "Savoiardi", Rus analog çerezleri "Bayan parmakları"
- 500 gram Mascarpone peyniri
- 500 gram yağsız süzme peynir Ricotta
- 5 tavuk yumurtası
- 6-7 yemek kaşığı şeker
- acı kakao
- 0,5 l demlenmiş kahve, brendi veya konyak ile seyreltilmiş
Talimatlar
Aşama 1
Akrabalarım 15 yıldır İtalya'da yaşıyor. Tatlıları ne kadar çok sevdiğimi bildikleri için bana İtalya'da yapılan Tirami Su tarifini gönderdiler. Daha önce tarifle birlikte hem mascarpone peyniri, hem ricotta peyniri hem de savoyardi kurabiyeleri bir koli içinde göndermek zorunda kaldılar çünkü mağazalarımızda bu yoktu. Bazı analoglar vardı, ama hepsi yanlıştı. Artık her şeyi mağazalarda bulabilirsiniz ve hiçbir şey sevdiklerinizi gerçek bir İtalyan tatlısı ile mutlu etmekten alıkoyamaz.
Pişirme süresi - 40 dakika.
Zorluk seviyesi kolaydır.
Adım 2
0,5 litre pişirin. kahve, soğutun ve brendi veya konyak ile seyreltin. Derin bir kaseye (salata kasesi) koyun.
Aşama 3
Ayrı yumurtalar: ayrı sarılar ve ayrı beyazlar. Yumurtanın beyazı için büyük, sarısı için daha küçük bir kase kullanın. En azından bir damla sarının proteine geçmediğini lütfen unutmayın, aksi takdirde yumurta akı düzgün şekilde çırpılmaz.
4. Adım
Beyazları 4 yemek kaşığı şekerle sertleşene kadar çırpın. Yaklaşık 10 dakika. Sarıları uzun bir kapta 3 yemek kaşığı şekerle yaklaşık 5 dakika çırpın. Sonra yavaş yavaş mascarpone ve süzme peyniri sarılara ekleyin. Bu karışımı homojen olacak şekilde iyice karıştırın.
Adım 5
Daha sonra çırpılmış proteini bir kaşıkla yavaş yavaş ekleyin ve topak kalmayana kadar hafifçe karıştırın. Krem hazır. Bir fırın tepsisini bu kremayla biraz yağlayın.
6. Adım
Savoyardi'yi tek tek alıp kahveye batırıyoruz ve çabucak çekip çıkarıyoruz (1 saniyeden daha kısa sürede). Biraz kahve boşaltalım. Onları birer birer yan yana yerleştirip tüm tabanı 1 kat dolduruyoruz. Kremayı, kremayı ayırmadan üstüne 1 cm yüksekliğinde uygulayın. Bir süzgeçten geçirerek üzerine acı kakao serpin. Sonra ikinci katman da. Bu iki katman oluşturacaktır.
7. Adım
Bitmiş tatlıyı folyo veya streç film ile örtün ve 2-3 saat veya daha iyisi gece boyunca buzdolabına koyun. Ne kadar uzun süre demlenirse o kadar lezzetli olur.
