Mercimek baklagildir ve pişirmeden önce ıslatılması gerekmez. Mercimek pişirmek hızlı ve kolaydır. Birçok yemek yapmak için çeşitli mercimek türleri kullanılabilir: yahniler, çorbalar, salatalar ve pirzolalar. Mercimek, balık veya et için harika bir garnitür. Gelelim mercimek nasıl pişirilir.
Mercimek bir kültür olarak özellikle Ortadoğu'daki Arap ülkelerinde sevilir. Makarna ile Mısır usulü mercimek yapalım. İhtiyacın olacak:
- yeşil mercimek - 200 gr;
- makarna - 200 gr;
- soğan - 3 adet;
- bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı. ben.;
- sarımsak - 1 diş;
- domates - 700 gr;
- şeker - 1 çay kaşığı;
- tuz, kişniş, zerdeçal, karabiber - tatmak.
Mercimekler yıkanmalı, suyla kaplanmalı ve orta ateşte yaklaşık 40 dakika pişirilmelidir. Bir tencerede 1 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın ve üzerine kişniş tohumu ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, birkaç dakika kavurun ve bitmiş mercimekleri bir tencereye aktarın, iyice karıştırın.
Soğanları yıkayın, kabuklarını soyun ve kızarana kadar bitkisel yağda kızartın, ardından 1 çay kaşığı şeker ekleyin ve ısıyı artırabilirsiniz. Sürekli karıştırarak soğanı kahverengiye getirin, sonra fazla yağını emmek için pişmiş soğanı bir kağıt havlu veya peçete üzerine koyun.
2 yemek kaşığı bitkisel yağı bir tavada ısıtın, zerdeçal ve doğranmış sarımsak karanfil ekleyin, ardından domatesleri suyuyla birlikte, ancak kabukları olmadan ekleyin ve kısık ateşte tutun. Biber ve tuz ekleyin. Sos 10 dakika sonra kalın olmalıdır.
Makarnayı yumuşayıncaya kadar haşlayın, ardından mercimeklerin üzerine, domates sosu ve kıtır soğanları üzerine koyun. Ayrıca istenirse bu yemek üzerine ince kıyılmış maydanoz ve kişniş serpilerek servis edilebilir.
Bu nedenle, mercimekle yapılan bir yemek, herhangi bir et veya balığa harika bir katkı sağlar.
