Ayva, görünüşte elma ve armut karışımını andıran, ancak onlardan ekşi ve yapışkan bir tada sahip olan bir meyvedir. Ayva çok faydalıdır, ancak çok fazla taze yiyemezsiniz, bu nedenle bu meyveyi çeşitli yemekler pişirmek için kullanmak daha iyidir.
Bu gerekli
- - ayva - 3 büyük meyve;
- - mercimek - 1 kutu (400 g);
- - 2 orta boy soğan;
- - zencefil kökü - 3 santimetre;
- - küçük koyu kuru üzüm - 30 g;
- - kişniş - küçük bir demet;
- - sebze yağı;
- - biber tozu - 1 çay kaşığı;
- - tatmak için biber ve tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Kabuğundaki tüyleri çıkarmak için ayvayı sert bir fırça ile temizliyoruz. Meyveleri soğuk suyla bir tencereye koyun, yüksek ateşte kaynatın, ardından ısıyı orta dereceye düşürün, ayvayı yumuşayana kadar pişirin - yaklaşık 35-45 dakika.
Adım 2
Ayvayı tavadan çıkarın, meyveyi soğuması için bir kenara koyun. Et suyunun bir kısmı ile kuru üzüm dökün, yumuşaması için 15-20 dakika bekletin. Fazla sıvısı cam olsun diye kuru üzümleri elek üzerine koyuyoruz.
Aşama 3
Kişnişi mümkün olduğunca ince öğütün, tabağı süslemek için birkaç yaprak bırakın. Soğanı ve zencefili soyun ve ince doğrayın. Orta ateşte bir tavada biraz bitkisel yağ ısıtın, soğanı ve zencefili güzel bir altın rengi olana kadar kızartın, sebzelerin yanmaması için sürekli karıştırın. 10 dakika sonra kişniş ve kuru üzümleri tavaya ekleyin, köri serpin, malzemeleri karıştırın ve 1 dakika daha kızartın, ardından ocaktan alın.
4. Adım
Ayvayı uzunlamasına 2 yarıya kesin, çekirdeğini çıkarın ve posayı çok dikkatli bir şekilde çıkarın (ayvanın duvarları yaklaşık 1,5 santimetre kalınlığında olmalıdır, bu nedenle tüm posayı çıkarmaya gerek yoktur). Hamuru bir bıçakla doğrayın, tavaya soğana aktarın.
Adım 5
Mercimekleri bir kevgir içine koyduk, sıvının akmasına izin verdik. Mercimekleri soğanlara, tuza ve karabibere kaydırıyoruz, malzemeleri pürüzsüz olana kadar hafifçe karıştırıyoruz. Ayvayı dolgu ile doldurun.
6. Adım
Fırın tepsisini az yağ ile yağlayın, üzerine ayva dolması koyun, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına 15 dakika gönderin. Kişniş yaprakları veya başka herhangi bir yeşillik ile süslenmiş sıcak ayva tekneleri servis ediyoruz.
