Folyo mutfakta vazgeçilmez bir araçtır. İçinde pişirilen ürünler hassas bir tada sahiptir, diğer ısıl işlem yöntemleriyle kaybolan faydalı maddeleri ve vitaminleri mümkün olduğunca korurlar. Folyo, kümes hayvanları, et, balık ve deniz ürünleri, mantar ve sebzeleri pişirmek, soğuk atıştırmalıklar hazırlamak ve muffin ve muffin kalıpları yapmak için kullanılabilir.
Folyo Doldurulmuş Tavuk Tarifi
Folyoda doldurulmuş tavuk pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- 1 tavuk karkası (1,5 kg);
- 1 elma;
- 60 gr çekirdeksiz kuru erik;
- 40 gr kuru kayısı;
- 2 diş sarımsak;
- 50 gr ekşi krema;
- tavuk için baharatlar.
Tavuk karkasını iyice durulayın ve bir peçete veya kağıt havluyla kurulayın. Ekşi kremayı tavuk baharatı ve diğer baharatlarla karıştırın. Karkası her taraftan iyice yağlayın ve tavuğu 40 dakika bekletin.
Kuru meyveleri durulayın ve 20 dakika kaynar su ile örtün. Ardından suyu boşaltın. Sarımsakların kabuklarını soyun ve şeritler halinde kesin. 2 adet kuru kayısı ve kuru eriği 4 parçaya bölün. Karkasta kesikler yapın ve kuru meyve ve sarımsakları tavuğun içine doldurun.
Kalan kuru erik ve kuru kayısıları ince doğrayın, elmanın çekirdeğini çıkarın ve posayı dilimler halinde kesin. Kurutulmuş meyveyi elma ile karıştırın ve karışımla tavuk karkasını doldurun. Daha sonra doldurulmuş kümes hayvanlarını dikkatlice folyoya sarın, bir fırın tepsisine koyun ve 200 ° C'de 45-50 dakika fırında pişirin. Bu süreden sonra tavuğu fırından çıkarın, folyoyu dikkatlice açın, kenarlarını katlayın ve doldurulmuş kümes hayvanlarının bulunduğu fırın tepsisini 10-15 dakika daha fırına koyun.
Folyo sarılı yiyecekler yağ eklenmeden pişirilir ve bu da onları diyet yapar. Ek olarak, doğal tatlarını ve besleyici özelliklerini korurlar.
Peynirli jambon tarifi
Folyo sadece kümes hayvanları, et, balık veya sebzelerin pişirilmesinde değil, aynı zamanda soğuk atıştırmalıkların hazırlanmasında da kullanılır. Peynirde jambon yapmak için şunları yapmanız gerekir:
- 300 gr jambon (5-6 cm çapında bir çubuk);
- 400 gr peynir;
- 20 gr jelatin;
- 80 gr yeşillik.
Jelatini soğutulmuş kaynamış su ile dökün (20 gram jelatin için 50 mililitre su alınır) ve şişmesine izin verin. Ardından, jelatin tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak bir su banyosunda ısıtın.
Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Maydanoz veya dereotu yeşillikleri yıkayın, kurutun, ince doğrayın ve rendelenmiş peynirle karıştırın, jelatinli karışımı ekleyin ve iyice karıştırın.
Folyoyu çalışma yüzeyine yayın ve üzerine peynir kütlesini eşit bir tabaka halinde yayın. Üstüne bir blok jambon yerleştirin ve peyniri her taraftan dikkatlice sarın, folyonun kenarlarını hafifçe kaldırın. Daha sonra ortaya çıkan ruloyu başka bir folyo tabakasına sıkıca sarın ve 2-4 saat buzdolabına koyun. Folyo rulosunu çıkarın ve servis yapmadan önce yuvarlak dilimler halinde kesin.
