Avusturya tatlısı, turta, bir rulo. Bu böreğin özelliği, en ince hamur tabakasının lezzetli dolgu kullanımı ile kullanılmasıdır.
Bu gerekli
- - birinci sınıf un - 270 g;
- - su - 150 ml;
- - bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- - taze kiraz - 700 gr;
- - badem veya ceviz - 50 gr;
- - toz şeker - 300 gr;
- - kurabiye kurabiye - 50 gr;
- - tereyağı - 100 gr;
- - pudra şekeri - 2 yemek kaşığı
Talimatlar
Aşama 1
Uzatılmış bir hamur yapın. Bunu yapmak için unu tuzla birlikte eleyin. Çalışma masanıza bir avuç un koyun. Ortada bir çentik oluşturun, içine bitkisel yağ dökün, sonra biraz su. Suyu önceden 35oC'ye ısıtın.
Adım 2
Hamuru yoğurun, yavaş yavaş su ekleyin, elastik yarı mamul bir ürün almanız gerekir. Hamurun elinize yapışmaması için üzerlerini sıvı yağ ile yağlayın. Partinin sonunda, hamuru masanın üzerine atma prosedürünü gerçekleştirin. Ardından, bitmiş parçayı folyo ile sarın, 40-50 dakika dinlenmeye bırakın.
Aşama 3
Dolguyu hazırlamanın zamanı geldi. Çilekleri yıkayın, tohumlardan arındırın. 200 gr şekeri vişne ile birleştirin, karıştırın. Karışımı bir tencereye koyun ve kaynayana kadar ısıtın. Tavayı ısıdan çıkarın, soğutun. Şurubu boşaltın ve meyveleri bir kevgir içine koyun.
4. Adım
Somunları temiz bir tavada birkaç dakika kurutun, bir blender ile işleyin. Çerezler için de aynısını yapın. Yiyecekleri bir araya toplayın, karıştırın.
Adım 5
Hazırlanan hamuru bir havluya koyun ve un serpin. İlk olarak elinizle kek kıvamına getirin. Daha sonra merdane ile orta kalınlıkta açın. Ardından, gerdirme işlemine başlayın, havlunun uçlarını kaldırın, bir daire içinde yavaşça çekin.
6. Adım
İçinden havlu deseni görülebilecek kadar incelikte bir hamur elde etmek gerekiyor. Pastanın üzerindeki yırtık yerleri bir parça hamurla yapıştırdığınızdan emin olun. Hazırlanan keki kalın kenarlardan arındırarak kesin. Bir tarafına tereyağı sürün.
7. Adım
Uzatılmış bir kek üzerine fındık ve kurabiye kırıntılarını serpin, 3-5 cm temiz kenarlar bırakın, kirazları ve kalan toz şekeri eşit şekilde yayın. Yiyecekleri yuvarlayın, kenarlarını sıkıştırın. Fırın tepsisini fırın kağıdıyla kaplayın, klasik turtayı yerleştirin. Mutfak işinin üstünü yağla yağlayın.
8. Adım
Fırını 180 dereceye ısıtın. Fırın tepsisini rulo ile 30-40 dakika ayarlayın. Bitmiş puf böreği turtasını pudra şekeri ile süsleyin, üzerine kiraz şurubu dökün.
