En sevdiğim yaz-sonbahar boşluklarından kraliyet lecho tek başına duruyor. Bu lecho, parlak, güzel ve son derece lezzetli, kesinlikle herkes tarafından beğeniliyor. Lecho her zaman şenlikli bir yemeği süsler. Biber, domates, soğan ve havuçtan evde gerçek bir kraliyet lecho pişirmek için sabırlı olmanız ve 2-3 saat harcamanız gerekecek. Ancak bu çabalar, evrensel hayranlık ve zevkle karşılığını fazlasıyla verecektir. Yıllar içinde kanıtlanmış gurme kraliyet lecho için harika bir tarif sunuyorum. Lecho kesinlikle öyle olacak ki, deneyen herkes tarifini isteyecek.
Bu gerekli
- 4 - 4, 5 litre lecho hazırlanması için:
- dolmalık biber - 3-4 kg
- Domates - 1, 5 - 2 kg
- havuç - 1 kg
- Beyaz soğan - 0,5 - 1 kg
- Rafine ayçiçek yağı - 1 su bardağı (200 ml)
- Şeker - 1/3 su bardağı
- Tuz - 2 yemek kaşığı
- Acı biber - 1 bakla
- elma sirkesi - 1-2 yemek kaşığı
- Yeşiller (maydanoz, fesleğen, dereotu) - 1-2 demet
- Kalın dipli derin hacimsel tencere
Talimatlar
Aşama 1
Soğanı soyun, yıkayın, büyük yarım halkalar halinde kesin. Büyük bir tavada ayçiçek yağını ısıtın, doğranmış soğanları yumuşak ve açık altın rengi olana kadar sürekli karıştırarak soteleyin. Tavadan çıkan soğanı sıvı yağ ile birlikte derin bir tencereye koyun, soğumaya bırakın. Tencereyi henüz ateşe koymayın.
Adım 2
Havuçları yıkayın ve soyun, büyük parçalar halinde kesin, doğrayın. Soğutulmuş soğanın üzerine bir tencereye koyun.
Aşama 3
Bir kıyma makinesinden bir tutam acı biber geçirin. Domatesleri yıkayın, saplarını çıkarın, büyük parçalar halinde kesin ve ayrıca bir kıyma makinesinden geçirin. Her şeyi bir tencereye koyun.
4. Adım
İçinde soğan, havuç, domates ve acı biber bulunan bir tencereye şeker ve tuz ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve ateşe verin. Ara ara karıştırmayı unutmayın!
Adım 5
Yemek bir tencerede kaynarken biberleri yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Biberleri büyük şeritler halinde kesin. Biberler küçükse 4 parçaya bölün. Sebze kütlesi kaynadığında, tüm biberler doğranmış olmalıdır.
Doğranmış biberleri bir tencereye koyun ve karıştırın.
6. Adım
Lecho'yu yaklaşık 35-45 dakika kısık ateşte pişirin, biberlerin hazırlığına odaklanmanız gerekir. Ateşe aşırı maruz kalmamak önemlidir! Kapağı kapatmayın, ara sıra karıştırın, yanmaktan kaçının.
7. Adım
Yeşilleri yıkayın, doğrayın ve biberleri ekledikten yaklaşık 20 dakika sonra tavaya ekleyin. Karıştırmak.
8. Adım
Pişirmenin bitiminden 5-10 dakika önce tavaya elma sirkesini ekleyin, iyice karıştırın.
9. Adım
Cam kavanozları önceden kabartma tozu ile durulayın, sterilize edin (15 dakika ısıtılmış bir fırında yapabilirsiniz), soğutun. Bitmiş lecho'yu kavanozlara yavaşça demir kapaklarla kapatın.
