Kulaklı et suyu, sığır eti veya yağsız domuz eti bazlı ilk sıcak yemektir. "Kulakların" pişirme süreci ve malzemeleri köftelere biraz benzer, ancak onlar için haşlanmış et kullanılır, bu da "kulakları" daha yumuşak ve nötr hale getirir.
Bu gerekli
- - sığır eti veya yağsız domuz eti 450 gr;
- - soğan (büyük kafa) 1 adet;
- - 40 gr tereyağı;
- - birinci sınıf buğday unu 500 g;
- - tavuk yumurtası 1 adet;
- - kaynamış su 200 gr;
- - tuz;
- - yeşillikler;
- - yeşil soğanlar;
- - baharatlar.
Talimatlar
Aşama 1
Et suyu veya yağsız domuz eti hazırlayın. Süzün.
Adım 2
Haşlanmış eti bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda öğütün, rafine bitkisel yağda önceden kızartılmış soğanları ekleyin. Kıyılmış ete tuz ve karabiber ekleyin ve yumuşak tereyağı ile karıştırın.
Aşama 3
Unun içine bir tavuk yumurtası sürün, su, tuz ekleyin ve yumuşak bir hamur yoğurun.
4. Adım
Hamurdan ince bir tabaka yapın ve bir bardak veya yuvarlak bir şekil kullanarak, ortasına küçük bir kıyma topu koyan daireler kesin. Hamur kaplarını yuvarlayın ve kenarlarını sıkıştırın. Küçük hilaller almalısın.
Adım 5
Geniş bir kapta tuzlu suyu kaynatın. Arnavut kaldırımlı kulakları içine koyun ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.
6. Adım
İlk kurslar için bir tabağa 6-7 pişmiş "kulak" koyun ve et suyunu önceden ısıtarak dökün. Ayrıca tabağa doğranmış yeşil soğan ve otlar da ekleyebilirsiniz.
