Alışılmadık adı "Haman'ın Kulakları" olan kurabiyeler, Yahudiler tarafından geleneksel olarak hazırlanan bir ikramdır. Bu tatlı birkaç dolgu ile hazırlanabilir. Haşhaş tohumu ile yapmanızı öneririm.
Bu gerekli
- Test için:
- - tereyağı - 200 gr;
- - şeker - 0,5 su bardağı;
- - yumurtalar - 1 adet;
- - un - 2, 5-3 bardak;
- - hamur için kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı;
- - tuz;
- - portakal kabuğu - isteğe bağlı.
- Doldurmak için:
- - haşhaş tohumu - 400 gr;
- - süt - 1, 5 bardak;
- - şeker - 1 bardak;
- - bal - 2 yemek kaşığı;
- - tereyağı - 3 yemek kaşığı;
- - limon kabuğu - isteğe bağlı.
Talimatlar
Aşama 1
Tereyağını yumuşatın, ardından toz şekerle birleştirin. Bu karışımı iyice çırpın ve yumurtayı kabartma tozuyla birlikte ekleyin. Her şeyi hafifçe çırpın. Bu arada, portakal kabuğu rendesi eklemeye karar verirseniz, bunu bu hazırlık aşamasında yapmanız gerekir. Sonra oraya buğday unu ekleyin. Yukarıdaki bileşenlerin kütlesini iyice karıştırarak yapışkan olmayan bir hamur elde edeceksiniz. Plastik veya streç film ile kaplanmış olarak 60 dakika bekletin.
Adım 2
Sütü küçük bir tencereye alıp ateşe oturtarak ısıtın. Daha sonra üzerine bal, tereyağı ve toz şekeri ekleyin. Bu karışım kaynadığında üzerine haşhaş tohumu ekleyin. Ara sıra karıştırarak, bir çeyrek saat daha kısık ateşte pişirin. Elde edilen kütleyi ocaktan aldıktan sonra portakal kabuğu rendesini ekleyin ve ardından soğutun.
Aşama 3
Bu arada hamuru 4 veya 5 milimetre kalınlığında açın. Daha sonra çapı yaklaşık 7-8 santimetre olan bir bardak kullanarak daireleri kesin.
4. Adım
Her hamur dairesine bir çay kaşığı haşhaş dolgusu koyun. Çerezleri ortası açık kalacak şekilde üçgen şeklinde körleyin. Kenarların dikkatlice birbirine dikildiğinden emin olun.
Adım 5
Bir fırın tepsisine yağla yağlayın, doldurulmuş üçgenleri birbirinden kısa bir mesafeye yerleştirin. 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin. Haman'ın Kulakları hazır!
