Olivier salatası muhtemelen en Yeni Yıl yemeğidir, masada geleneksel meze yoksa, tatil başarılı değildi. Çoğu kadının stokta herkesin en sevdiği salata için kendi özel tarifleri vardır. Bazı ev kadınları "Olivier" i yalnızca haşlanmış sığır eti ile pişirir, diğerleri sosis veya tavuk ekler ve diğerleri ise yemeği balıkla çeşitlendirmeyi tercih eder. Her şey bir zevk meselesi.
Geleneksel tarife göre hazırlanan Olivier salatasından zaten bıktıysanız, aşağıda verilecek olan mezelere dikkat edin. Yemekler deniz ürünleri, kırmızı balık severlere hitap edecek ve klasik Olivier salatası bilenleri memnun edecek.
Japon Olivier salatası
Çanak oldukça kolay hazırlanır, bileşiminde erişilemeyen bileşenler yoktur, ancak sıra dışı pansuman sayesinde baharatlı olduğu ortaya çıkar.
Japon tarzı bir Olivier salatası yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 2 orta boy kalamar karkası;
- 2 büyük patates;
- 1 orta boy havuç;
- 100 gr salamura mantar;
- 2 yemek kaşığı. ben. mayonez;
- 2 yemek kaşığı. ben. soya sosu;
- 1 çay kaşığı wasabi;
- 1 çay kaşığı balzamik sirke;
- Yeşiller isteğe bağlı.
Salata "Olivier" hazırlama aşamaları aşağıdaki gibidir:
- Patatesleri ve havuçları yıkayın, yumuşayana kadar kaynatın, soğutun, soyun, küçük küpler halinde kesin, derin bir kaseye koyun.
- Salamura mantarları kavanozdan çıkarın, bir kevgir içine koyun, gerekirse fazla sıvıyı boşaltın, mantarları orta büyüklükte parçalar halinde kesin, çok fazla ezmeyin, ürün salatada iyi "okumalı".
- Büyük bir tencerede suyu gazla kaynatın. Önceden yıkanmış kalamarları köpüren sıvıya batırın. Deniz ürünlerini 2 dakika kaynatın. Kalamarları suda çok uzun süre tutmayın, aksi takdirde lastik gibi olurlar. Ürünü, üzerindeki pembe kabuk kırışınca (tabii eğer kabuksuz kalamar pişirirseniz) kaynar sudan çıkarabilirsiniz.
- Kalamarı soğutun, ürünü yeterince büyük kareler halinde kesin, diğer malzemelerle birleştirin.
- Olivier salatasına yeşillik eklemeye karar verirseniz, yıkayın, mümkün olduğunca küçük doğrayın ve diğer ürünlerle karıştırın.
- Ayrı bir kapta soya sosu, balzamik sirke (veya onsuz), mayonez ve wasabiyi birleştirin. Ortaya çıkan karışımla "Olivier" salatası hazırlayın, yemeği iyice karıştırın ve masaya servis yapabilirsiniz.
Kırmızı balıklı Olivier salatası
Sosisli Olivier salatası oldukça yaygın bir yemektir, ancak kırmızı balık ilaveli meze, şenlikli masanın oldukça değerli bir versiyonudur. Yeni bir tarifle salata yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 6 orta boy haşlanmış patates;
- 1 büyük haşlanmış havuç;
- 5 haşlanmış tavuk yumurtası;
- 300 gr hafif tuzlu somon;
- 1 kutu konserve bezelye;
- 1 kutu zeytin;
- 3 küçük salatalık turşusu;
- İsteğe göre yeşil soğan, tuz, baharat ve mayonez.
Salata "Olivier" pişirme aşamaları:
- Patatesleri ve havuçları soyun, küçük küpler halinde kesin.
- Kabukları yumurtalardan çıkarın, ürünü orta boy küpler halinde kesin.
- Somonun kemiklerini çıkarın, varsa derisini çıkarın, balıkları küçük parçalar halinde kesin.
- Bezelyeleri bir kevgir içine atın, sıvının boşalmasına izin verin.
- Salatalık turşusunu küçük küpler halinde kesin.
- Bir kavanoz zeytin açın, salamurayı boşaltmak için bir kevgir içine atın. Zeytinleri ince halkalar halinde dilimleyin.
- Hazırlanan malzemeleri bir kapta birleştirin, istenirse yeşil soğan, tuz ve baharat ekleyin. Mayonezli mevsim salatası "Olivier", karıştırın. Servis yapmadan önce marul yaprakları ve ot dallarıyla süsleyin.
Gördüğünüz gibi Olivier salatası sadece etle değil, deniz ürünleri ve balıkla da hazırlanabilir. Yeni malzemeler atıştırmalığa baharat ekler. Her iki tarifi de deneyin ve Olivier salatasını en çok nasıl sevdiğinize karar verin.
