Limonlu dana köftesi narin, hafif ve lezzetli bir yemektir. Kalorisi düşük olduğu için kilo arayanlar için idealdir. Sevimli köfteler kesinlikle hem çocuklara hem de diyet ve sağlıklı yemeklere değer veren yetişkinlere hitap edecek.
Bu gerekli
-
- dana eti;
- Beyaz ekmek;
- parmesan peyniri;
- bir demet maydanoz;
- Limon;
- Yumurta;
- Beyaz şarap;
- soğan;
- havuç:
- un;
- zeytin yağı;
- tuz;
- biber;
- Defne yaprağı;
- yenibahar bezelye.
Talimatlar
Aşama 1
Yarım somun beyaz ekmek alın, kabukları kesin, dilimler halinde kesin. Sütü derin bir kaseye koyun. Sebze suyu hazırlayın: 2 havuç, 2 soğanı iyice yıkayın, ince doğrayın. Bir tencereye koyun, üç bardak su ile örtün, orta ateşte yaklaşık yarım saat pişirin. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce, et suyuna 2 defne yaprağı, birkaç bezelye ekleyin. Et suyunu süzün.
Adım 2
500 gram dana eti durulayın, bir havluyla kurulayın, parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinde kaydırın. 20 gram peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bir demet taze maydanoz yıkayın, süzün, ince doğrayın. Limonu ikiye bölün, bir tanesiyle lezzetini ince bir rende ile rendeleyin. Büyük bir kapta kıyılmış dana eti, ıslatılmış ekmek, Parmesan ve bir büyük yumurtayı birleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın, pişmiş lezzet ve yarım kıyılmış maydanozu ekleyin. Önce çatalla, sonra elinizle iyice karıştırın.
Aşama 3
Köfteleri kör edin. Düz bir tabağa un serpin. Her köfteyi içine batırın.
4. Adım
Bir soğanı soyun (arpacık soğanı almak daha iyidir), ince doğrayın. Soğanın gözlerinizi sıkıştırmasını önlemek için musluğu soğuk suyla açın ve bıçağı periyodik olarak akıntının altına yerleştirin. 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve aynı miktarda sebze suyunu derin bir tavaya dökün. Orada soğanı ekleyin ve kısık ateşte soteleyin.
Adım 5
Soğanlar altın sarısı oluncaya kadar köfteleri dikkatlice tavaya koyun. Birkaç dakika sonra köftelerin rengi hafif değişince üzerlerine yarım bardak beyaz şarap ekleyin. Buharlaşmalıdır. Bundan sonra, suyu küçük porsiyonlarda eklemeye başlayın. 12-15 dakika sonra koyu bir sos oluştuğunda köfteler hazır. Hazırlanan köfteleri elde edilen sosla dökün, kalan maydanozu serpin.
