Herkese oldukça tanıdık gelen bir yemek tamamen farklı şekillerde hazırlanabilir. Domates-ekşi krema soslu ev yapımı kıyma köftesi hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek.
Köfte için Malzemeler:
- 350 gr dana eti;
- 350 gr domuz eti;
- 150 gr soğan;
- 2 tavuk yumurtası;
- 100 gr pirinç;
- ayçiçek yağı;
- tuz, karabiber, baharatlar - tatmak.
Sos için Malzemeler:
- 200-300 gr ekşi krema (% 15-20);
- 3 yemek kaşığı salça;
- 2 çay kaşığı hardal;
- sarımsak, defne yaprağı - isteğe bağlı.
Hazırlık:
- İlk önce kıyma ve soğandan kıyma pişirmemiz gerekiyor. Kıyma, bileşenleri eşit parçalarda domuz eti ve sığır eti olan ev yapımı olarak adlandırılır. Böylece eti küçük parçalar halinde, soğanı dilimler halinde kestik. Et ve soğanları bir kıyma makinesinde homojen bir kütle elde edilene kadar büküyoruz, karıştırıyoruz.
- Pirinç kaynatın. 100 gr kuru pirinçten 300 gr bitmiş pirinç elde edersiniz. Pirinci hafifçe soğumaya bırakın.
- Kıymanın içine 2 adet yumurtayı kırıyoruz, tuz, karabiber, dilerseniz en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz (ama zaten tuzladığınızı unutmayın).
- Soğuyan pirinci kıyılmış ete ekleyin, iyice karıştırın. Bitmiş kütle yapışkandır, ancak ufalanmaz.
- Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Islak ellerle kıyılmış etten küçük toplar oluştururuz - her tarafta hafifçe yağda kızarttığımız gelecekteki köfteler. Tüm kızarmış köfteleri ayrı bir pişmiş tencereye kaydırıyoruz.
- Şimdi sos zamanı. Derin bir kapta ekşi krema, salça ve hardalı karıştırın, bu kütleyi suyla hafifçe seyreltin. Tuz ve karabiber atmayı unutmayın. Sarımsak seviyorsanız, sarımsakları sıkmanız veya ince doğramanız gereken sosa birkaç karanfil ekleyin.
- Bir tencereye dizilmiş tüm köfteleri ekşi krema-domates sosuyla dökün ve kısık ateşte koyun. 30-40 dakika kaynatın. Pişirmeden 5-10 dakika önce tencereye birkaç defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
- Köfteleri sıcak servis ediyoruz. Patates püresi veya karabuğday lapası garnitür olarak mükemmeldir.
