Hindi, tavuktan daha zengin, daha zengin bir tada sahiptir. Pişirilebilir, haşlanabilir ve kızartılabilir. Özellikle lezzetli hindi eti, sululuğunu ve hassasiyetini koruyan sebzelerin kapağının altında elde edilir.
Bu gerekli
-
- türkiye için:
- 400 gr hindi filetosu;
- 200 gr patates;
- 200 gr kabak;
- 3-4 diş sarımsak;
- 150 gr emmental peyniri;
- sebze yağı;
- tuz ve biber.
- Salata için:
- 2-3 büyük domates;
- yeşil salata;
- 1 yemek kaşığı hardal;
- 3-4 yemek kaşığı zeytin yağı;
- 1 çay kaşığı sirke;
- tuz ve biber.
Talimatlar
Aşama 1
Hindi filetosunu en fazla 1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, varsa damarları ve filmleri çıkarın. Eti hafifçe çırpın, tuz ve karabiber serpin. Filetoları, sıcak bitkisel yağ içeren bir tavada, yarı pişene kadar her iki tarafta 3 dakika kızartın. Et altın kahverengi olmalıdır.
Adım 2
Sebzelere özen gösterin. Patatesleri soyun ve dilimler halinde kesin. Kabakların sert kabuğunu çıkarın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebze olgunlaşmamışsa, tohumlar çıkarılamaz. Sarımsakları küçük küpler halinde kesin. Emental gibi sert mayasız peynirleri rendeleyin. İstenirse mayasız peynir yerine parmesan kullanılabilir, ancak bu, bitmiş yemeğin tadını biraz değiştirecektir.
Aşama 3
Bir fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın. Üzerine kavrulmuş hindi dilimlerini yerleştirin. Katmanlar halinde bir sebze kapağı koyun: önce biraz doğranmış sarımsak, sonra patates dilimleri, rendelenmiş kabak, peynir. Her sebze tabakasını biraz tuzlayın. Fırını 180 dereceye ısıtın. Et ve sebzeli bir fırın tepsisine 15-20 dakika koyun. Patateslerin hazır olup olmadığını belirleyin. Yumuşak hale geldiyse, yemek servis edilebilir.
4. Adım
Patlıcan, kabak ve patates yerine hindi için sebze kapağı görevi görebilir. Bunu yapmak için, onları daireler halinde kesin ve az miktarda bitkisel yağda kızartın. Sarımsak yerine yağda 3-5 dakika sotelenmiş soğan kullanabilirsiniz.
Adım 5
Kürk manto altındaki hindi için en iyi garnitür sebze salatasıdır. Domatesleri küpler halinde kesin ve en sevdiğiniz yeşil salata ile karıştırın - roka, Buzdağı veya diğer. Hardal yaprakları, bir tabaktaki yeşillik hacminin üçte biri kadar olabilen ek keskinlik verecektir. Salata sosu balzamik sirke veya salata sosu olabilir. İkincisini hazırlamak için 1 yemek kaşığı karıştırın. 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ile Dijon hardalı ve biraz sirke dökün, şarap almak en iyisidir. Her şeyi iyice karıştırın ve servis yapmadan hemen önce karışımı salatanın üzerine dökün.
