Somon havyarını süslemenin popüler yollarından biri patates ve ekşi krema ile servis etmektir. Hem fırında patates hem de patates krepleri veya rendelenmiş çiğ yumrulardan patates krepleri olabilir.
Bu gerekli
-
- seçenek 1
- 1 kilo patates
- 1 orta boy soğan
- tuz
- sebze yağı
- Ekşi krema
- somon havyarı
- dekorasyon için maydanoz
- seçenek 2
- 1 kilo patates
- 1 büyük yumurta
- 1/4 su bardağı süt
- 1 demet yeşil soğan
- Ekşi krema
- somon havyarı
- tuz
Talimatlar
Aşama 1
seçenek 1
Patatesleri ve soğanları yıkayıp soyun. Kağıt çay havlularla kurulayın. Patatesleri rendeleyin veya mutfak robotuyla doğrayın. Güzel patates krepleri, doğranmış ince patates şeritlerinden elde edilir. Soğanı küçük küpler halinde kesin.
Adım 2
Patatesleri ve soğanları birleştirin, tuzlayın ve bir kevgir veya ince gözenekli elek içine koyun. Sıvının boşalmasına izin verin, mümkün olduğunca fazla nemi sıkmak için elinizle birkaç kez bastırın. Patates kütlesini tülbentten de sıkabilirsiniz.
Aşama 3
Yağı büyük, kalın duvarlı bir tavaya dökün - tabakası yaklaşık 1 santimetre olmalıdır. Yağın sıcaklığı yeterince yüksek olduğunda ve duman çıkmaya başladığında, temiz, ıslak ellerle patatesli krepleri şekillendirmeye başlayın. Avuçlarınızın arasına bir avuç patates karışımı koyun, bastırın ve krepi ısıtılmış yağın içine yayın. Krepleri bir spatula ile bastırarak düzleştirin ve altın rengi olana kadar pişirin, sonra ters çevirin ve diğer tarafta kızartın.
4. Adım
Krepleri tavadan çıkarın ve fazla yağını çekmesi için kağıt havluların üzerine alın. Tüm patatesler bitene kadar pişirmeye devam edin. Krepleri her krepin üzerine bir kaşık ekşi krema ve somon havyarı ile servis yapın. Taze maydanoz yapraklarıyla süsleyin.
Adım 5
seçenek 2
Patatesleri soyun, yıkayın ve 10-15 dakika soğuk suda bekletin. Bir mandolin rendesinde yumruları ince, dar şeritler halinde kesin. Bir kevgir, elek veya tülbent kullanarak rendelenmiş patateslerdeki fazla nemi sıkın. Soğanı doğra. Yumurta ve sütü birlikte çırpın ve patates ve soğan ile karıştırın. Tuzlu sezon.
6. Adım
Zeytinyağını orta ateşte bir tavada ısıtın. Patates karışımını bir çorba kaşığı ile yayın, silikon bir spatula ile bastırın ve altın kahverengi olana kadar her iki tarafta 3-4 dakika kızartın. Ekşi krema, somon havyarı ve yeşil soğan ile servis yapın.
