Hodgepodge'un zengin tadı ve aroması, sevdiklerinizi ve arkadaşlarınızı etkilemeyecek. Özellikle Yılbaşı tatillerinde ve kışın pişirmek iyidir. Fırında doyurucu ve lezzetli bir saksı hodgepodge yapmayı deneyin! Hodgepodge'un ocakta pişirmekten çok daha lezzetli ve aromatik olacağına şaşıracaksınız.
Bu gerekli
- Et suyu için 500 gram sığır eti,
- 2 litre su
- tatmak için tuz
- 1 defne yaprağı
- 10 tane karabiber
- 160 gram soğan
- 300 gram sucuk ve sucuk (sosis, füme sucuk, pastırma olduğu sürece),
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
- 100 gram havuç,
- 250 gram salatalık turşusu,
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı domates salçası,
- 100 gram haşlanmış fasulye,
- 200 gram salamura,
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
- yarım limon
- 100 gram zeytin,
- biraz yeşillik,
- 100 gram ekşi krema.
Talimatlar
Aşama 1
Sığır eti 20 dakika bekletin, ardından durulayın ve soğuk suyla doldurun. Etli bir tencereye orta ateşte koyuyoruz ve kaynattıktan sonra 2,5 saat pişiriyoruz. İhale edilene kadar 10 tuz, karabiber ve lavrushka ekleyin.
Adım 2
Porsiyonlanmış kapları yarım saat önceden ılık suda bekletin.
Aşama 3
Etleri hazır et suyundan çıkarıyoruz, parçalara ayırıyoruz, tencerelere koyuyoruz.
4. Adım
Soyulmuş soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Pastırma en iyi şeritler halinde kesilir, ancak tadı.
Adım 5
Bir tavada bir yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın, pastırmayı iki dakika kızartın, ardından üzerine yarım halka soğan ekleyin ve beş dakika daha kızartmaya devam edin. Tavaya herhangi bir sosis (sosis veya küçük sosis) ekleyin ve iki dakika kızartın. Tavayı ocaktan alın ve içindekileri kaplara koyun.
6. Adım
Havuçları yıkayıp temizliyoruz, şeritler halinde kesiyoruz. Salatalıkları ince dilimler halinde kesin. Sarımsakların kabuklarını soyun ve ince doğrayın. Füme etleri şeritler halinde kesin.
7. Adım
Orta ateşte ikinci bir kaşık bitkisel yağ ile bir tava koyduk ve havuçları salatalıklarla kızarttık, bir dakika içinde füme etleri ekledik. Doğranmış sarımsaklı domates salçasını koyun, karıştırın ve üç dakika daha kızartın.
8. Adım
Haşlanmış fasulyeleri tencerelere koyun, tencerenin içindekileri üstüne koyun.
9. Adım
Salamurayı bir tencereye dökün, kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın. Süzme et suyunu ilave edin, karıştırın ve kaynadıktan sonra ocaktan alın. Elde edilen et suyu ile kapların içeriğini dökün.
Adım 10
Fırını 150 dereceye ısıtıyoruz. Tencereleri (kapaklarla kapatılmış) fırına koyuyoruz ve beş dakika sonra sıcaklığı 210 dereceye ekliyoruz. Tencerelerdeki et suyu kaynadıktan sonra (15-20 dakika sonra) sıcaklığı 160 dereceye düşürün. Hodgepodge'u yarım saat pişirmek.
11. Adım
Yarım saat sonra, hodgepodge kaplarını çıkarıp limon suyunu ekleyip kapaklarını kapatıp 20 dakika daha fırında pişiriyoruz. Zeytin ve taze otlar ile süsleyin. Ekşi krema ile servis yapın.
