Çeşitli oyunlar geleneksel olarak şenlikli masanın bir özelliği olarak kabul edilir. Ancak üzerinde bile sık görünmüyor - bu tür et sıradan sığır veya domuz etinden daha pahalıdır. Masanızda enfes tavşan köfteleri gördüklerinde misafirler daha da hoş bir şekilde şaşıracaklar.
Bu gerekli
-
- 500 gr tavşan eti;
- 100 gr beyaz ekmek;
- 1 yemek kaşığı. Süt;
- 100 gr domuz yağı;
- 1 soğan;
- 1 yemek kaşığı. Ekşi krema;
- un veya ekmek kırıntıları;
- sebze yağı;
- tuz ve biber;
- sarımsak ve provence otları (isteğe bağlı);
- 2 domates (isteğe bağlı);
- 1 yumurta (isteğe bağlı)
Talimatlar
Aşama 1
Tavşan filetosunu durulayın, filmleri ve damarları soyun, büyük parçalar halinde kesin ve bir kıyma makinesinden geçirin. Bu süreçte, ete kabuksuz, süte batırılmış ve sonra sıkılmış ekmek ve domuz yağı ekleyin. Elde edilen kıymayı elinizle iyice yoğurun ve homojen bir kütleye dönüştürün. Eti tuz ve karabiberle tatlandırın. İsterseniz doğranmış sarımsak veya kurutulmuş Provence otları ekleyin.
Adım 2
Kaydırılan etten küçük toplar yapın - önce kıyılmış eti avucunuzun yaklaşık yarısını alacak şekilde yuvarlayın ve ardından hafifçe yassılaştırın. Köfteleri un veya galeta ununa bulayın. Bir tavayı bitkisel yağ ile önceden ısıtın. İçine ince doğranmış soğanı koyun ve altın kahverengi olana kadar 3-4 dakika pişirin. Daha sonra aynı tavada köfteleri kızartın - soğanlarla birlikte pişirilmelidir. Her iki tarafta ve yanlarda 3 dakika kızartın. Ekşi kremayı bir tavaya dökün, örtün ve orta ateşte 15 dakika pişirin. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Aşama 3
Elde edilen ekşi krema sosuyla tavşan köftelerini sıcak olarak servis edin. Garnitür olarak, kızarmış patates dilimleri, tereyağlı ufalanan karabuğday lapası ve ayrıca domates salatası, salatalık ve otlar yemek için uygundur. İspanyol kırmızı şarabı Rioja, oyuna eşlik etmek için iyi bir içecek olabilir. Parlak tadı, bu yemeğin ilginç nüanslarını tamamlayacak.
4. Adım
Kıymayı sevmiyorsanız kıyma yapın. Bunu yapmak için, tüm malzemeleri keskin bir bıçakla ince doğrayın veya eti ve domuz yağı bir karıştırıcıda doğrayın. Ayrıca, istenirse, onlara çiğ yumurta ekleyebilirsiniz - bu tür kıyılmış et, etin suyunu daha iyi koruyacaktır.
Adım 5
Domates sevenler köftelerin sosunu değiştirebilir. Lezzetli bir pembe sos yapmak için domatesleri haşlayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın ve eti küp şeklinde kesin. Ekşi krema ile aynı anda domates dilimlerini tavaya koyun. Domatesler ekstra meyve suyu sağlayacağından sosun içine bir yemek kaşığı un ekleyerek sosu koyulaştırabilirsiniz. Ayrıca böyle bir sosa birkaç ince kıyılmış diş sarımsak da ekleyebilirsiniz - bu, yemeğe ekstra baharat katacaktır.
