Doğal sirke hafif bir tada sahiptir ve orijinal ürünün tüm besinlerini ve vitaminlerini korur. Sirke için hammadde meyveler, meyveler, şarap, pirinç olabilir. Bu sirke salataların, salataların, sosların tadını iyileştirir. Ayrıca, tıbbi amaçlar için kullanılır.
Bu gerekli
-
- Elma sirkesi için:
- 1 kg ezilmiş elma;
- 150 gr şeker;
- 1,5 litre su.
- Şarap sirkesi için:
- 1 litre kuru üzüm şarabı;
- 3 litre su;
- 260 gr şeker;
- 4 gr şarap tortusu.
- Pirinç sirkesi için:
- 300 gr pirinç;
- 1, 2 litre su;
- 900 gr şeker;
- 1/3 yemek kaşığı kuru maya.
Talimatlar
Aşama 1
Elma Sirkesi Sirke için elma seçin; hasarlı veya olgunlaşmış meyveler kullanılabilir. Bunları yıkayın, hasarlı alanları kesin, saplarını çıkarın, tohum kutuları ile birlikte bir karıştırıcıda öğütün. Kütleyi bir emaye tavaya koyun, ılık suyla kaplayın, şeker ekleyin (ayrıca bir kara ekmek kabuğu, bir avuç kuru üzüm de ekleyebilirsiniz), tavayı birkaç kat gazlı bezle örtün, ılık bir yere koyun ve iki dakika bekletin. haftalar.
Adım 2
Tencerenin, şişenin ve kapağın içindekileri süzün. Şişeleri iki ay karanlık bir yerde bırakın, ardından sıvıyı süzün, tekrar şişeyi kapatın, sıkıca kapatın, serin bir yerde saklayın.
Aşama 3
Şarap sirkesi Suyu ısıtın, ılık su ve şarabı büyük bir şişeye veya başka bir cam kaba dökün, şeker ekleyin, şarap tortusunu (bir mağazada durgun bir şişenin dibinden beyazımsı bir şarap tortusu) dökün. Bulaşıkları gazlı bezle örtün ve iki ay boyunca ılık bir yerde bırakın. Sirkeyi birkaç kat tülbentten süzün, küçük şişelere dökün ve kapatın (mantarın şişeyle birleştiği yeri reçine, parafin veya sızdırmazlık mumu ile kaplayın), serin ve karanlık bir yerde saklayın.
4. Adım
Pirinç sirkesi Bir bardak veya seramik kap alın, pirinci akan su altında durulayın, pirinci kaplayacak kadar suyla doldurun, örtün ve ılık bir yerde dört saat bekletin. Bulaşıkları serin bir yere aktarın ve 24 saat bekletin. İnfüzyonu birkaç kat tülbentten süzün, şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar tahta bir kaşıkla karıştırın.
Adım 5
Karışımı 20 dakika buhar banyosunda bekletin, soğutun, mayayı ekleyin, karışımı ılık bir yerde bir hafta mayalanmaya bırakın. Karışımı temiz bir kaba (kavanoz) dökün, gazlı bezle örtün ve bağlayın, karanlık bir yere koyun, bir ay oda sıcaklığında saklayın.
6. Adım
Sirkeyi bir ay sonra deneyin, ekşi bir tat istiyorsanız biraz bekletin. Karışımı süzün, bir kez kaynatın, şişeleyin ve sıkıca kapatın.
