Solyanka (Selyanka) baharatlı bir çorbadır. Ev yapımı hodgepodge en az beş çeşit et içermelidir. Başka hiçbir restoran yemeği böyle bir çorbayla karşılaştırılamaz. Ve aroması ile bu yemek tüm akrabaları ve komşuları işlerini unutturacak.
Bu gerekli
-
- et suyu için kemik yahnisi (sayıları keyfi olarak seçilir);
- 100 gr sosis;
- 100 gr haşlanmış domuz eti;
- domuz yağı olmadan 100 gr çiğ domuz filetosu;
- 100 gr çiğ sığır dili;
- 100 gr haşlanmış tavuk;
- yarım limon;
- bir büyük soğan;
- iki orta boy havuç;
- 200 gr tereyağı;
- sarımsak başı;
- 100 gr zeytin
- 100 gr kapari;
- 100 gr taze mantar;
- 3 litre su;
- Ekşi krema;
- öğütülmüş biber
- tuz
- yeşillikler tatmak için seçilir;
- büyük tencere
- porsiyonlu seramik kaplar
- kızartma tavası.
Talimatlar
Aşama 1
Ocağın üzerine bir kap su koyun. İçine yahniyi koyun ve tuzlayın. Bir buçuk saat yumuşayana kadar pişmeye bırakın. Bu arada, hodgepodge'un diğer bileşenlerini hazırlamaya başlayın.
Adım 2
Zeytin ve limon hariç tüm mevcut yiyecekleri ince şeritler halinde kesin. Her bir pipeti en fazla iki santimetre uzunluğunda ve beş milimetre genişliğinde ve kalınlığında tutmaya çalışın. Bu çorbanın görünümü ve tadı üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacaktır.
Aşama 3
Et suyundan kemikleri çıkarın ve eti dilimleyin. Şeritler halinde kesin ve bir kenara koyun. Mantarları çorbaya koyun.
4. Adım
Bir tavada iki veya üç yemek kaşığı tereyağını eritin. Altın kahverengi olana kadar havuç ve soğanları kızartın. Aynı zamanda doğranmış dili ve domuz eti tencereye daldırın. Ardından fırını önceden ısıtmaya başlayın, karışık hamur içinde daha da lezzetli hale gelecektir.
Adım 5
Limonun kabuğunu kesin, dilimler halinde kesin ve çorbaya daldırın.
6. Adım
Limondan sonra doğranmış kapari ve sosisleri bir tencereye katlayın. Daha sonra karıştırarak soğanı ve havucu çorbaya ilave edin. Çorba tekrar kaynamaya başlayınca içine bütün zeytinleri, haşlanmış domuz eti ve haşlanmış tavuğu daldırın. Bir dakika sonra doğranmış sarımsakları, otları ve tüm baharatları ekleyin. Ardından tavayı hemen ocaktan alın.
7. Adım
Hodgepodge'u porsiyon kaplarına dökün ve on dakika önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Bu süreden sonra çorba hazır olacaktır. Ekşi krema ile tatlandırılmış, doğrudan tencerelerde masaya servis edilebilir.
