Bar kaşığı, kokteylleri karıştırmak için ihtiyacınız olan profesyonel barmen araçlarından biridir. Uzunluğu sıradan bir çay kaşığından daha uzundur, çünkü bu içeceklerin servis edildiği bardak ve şarap bardaklarının yüksekliği çay bardaklarından farklıdır. Ancak hacmi bir çay kaşığınınkinden daha azdır - sadece 5 g Ek olarak, çubuk kaşığın ucunda bir çatal, tablet şeklinde veya yuvarlak bir parça lehimlenebilir. Ancak en önemli fark spiral saptır.
Talimatlar
Aşama 1
Bir bar kaşığını uygun şekilde kullanmak, elbette deneyimle gelecek belirli bir beceri gerektirir. Bu araç, bileşenlerin havalandırılmasını, hava ile temasını gerektirmeyen kokteyller için kullanılır - bunun için çalkalayıcı hizmet eder. Ancak, içecek karışımını zaten bardakta olan buzla soğutmanız gerektiğinde bir kaşık gerekir. Bir bar kaşığı ile bir kokteyli karıştırırken, tek yönde yumuşak hareketler yapmalısınız. İdeal olarak, uygun karıştırma ile bardaktaki buzun çınlamasını bile duymamalısınız - hepsi birbirine dokunmadan veya çarpışmadan aynı hızda hareket eder.
Adım 2
Deneyimli bir barmen, karıştırma süresini doğru bir şekilde belirleyebilecektir. Yeterince uzun süre karıştırmazsanız, kokteylin soğuması için zaman kalmaz; aşırıya kaçarsanız buz erir ve içecek çok seyreltilir. Kırılan buzun boyutu büyükse, karıştırma hareketlerinin sayısı 40, 50 ve hatta 60 katına ulaşabilir. Bu, buz parçalarının ne kadar azaldığıyla da kontrol edilebilir. Burada katı ve hızlı kurallar yoktur - kendi sezginizi ve deneyiminizi kullanın.
Aşama 3
Kokteylleri karıştırmaya ek olarak, hacmi bilindiği için onlara eklenen malzemeleri bir bar kaşığı ile ölçebilirsiniz. Katmanlı kokteyller yaparken, barmenler genellikle onu kullanır, ters çevirip bardağın kenarına dayayarak, bir kaşık üzerine başka bir içecek katmanı döker. Kaşığın ucundaki metal top veya topuz çamurluk olarak adlandırılır ve meyveleri doğramak ve ezmek için kullanılır. Bir çatal kullanmak, bir kavanozdan bir kokteyle çilek veya zeytin eklemek uygundur, tablet katmanlı kokteyller yapmak ve örneğin "Mojito" yapmak için buzla nane yoğurmak için kullanılır. Bazen bir bar kaşığı, kokteyl içecek kişi için pratik bir amaca da sahiptir - örneğin, sapı tüp şeklindeyse.
