İyi pişmiş sığır eti hassas bir aromaya ve yüksek bir tada sahiptir. Bir sığır eti yemeğinin yumuşak ve sulu olması için sadece bir parça et seçmek değil, aynı zamanda uygun şekilde hazırlamak ve pişirmek gerekir.
Bu gerekli
Taze dana eti, kefir, baharat, soğan, kivi, maden suyu, hardal, soya sosu, folyo, fırın tepsisi, tencere, mutfak çekici, bıçak, donmuş domuz pastırması
Talimatlar
Aşama 1
Pişirmeden önce eti marine etmek daha iyidir.
Bütün et parçasını bolca hardalla yağlayın ve 1 saat bekletin. Et kızartmaya hazır.
Eti parçalara ayırın. Kiviyi soyun ve dilimler halinde kesin. Eti kivi ile karıştırın, 15 dakika marine edin. Aşırıya kaçmayın, aksi takdirde et çok yumuşak olur.
Baharatlarla kefir turşusu hazırlayın. Sığır parçalarını içine koyun ve gece boyunca bırakın, sabahları et pişirilebilir.
Sığır eti maden suyuna batırın, birkaç saat bekletin, etin sert kısmı bile yumuşayacaktır.
Adım 2
Fırında et pişirmenin birkaç yolu vardır.
Marine edilmiş eti folyoya koyun, sıkıca paketleyin, fırında pişirin.
Mutfağa yeni başlayanlar için, kavurma manşonunda et yapmak çok uygundur. Eti marine etinden çıkarın, bir manşona yerleştirin, kenarlarını özel klipslerle sıkıştırın, fırında pişirin.
Aşama 3
Eti bir fırın tepsisine fırında pişirin.
Bir fırın tepsisine bir kat doğranmış soğan koyun. Domuz pastırması ile bir parça sığır eti kırın, soğanı koyun. Fırında pişir. Pişirirken, göze çarpan suyuyla bir parça etin üzerine dökün.
4. Adım
Sığır eti parçaları kızartılabilir.
Eti küçük parçalara ayırın, baharatları ve birayı ekleyin, 1,5 saat kısık ateşte pişirin.
Et parçalarını bir tencereye koyun, baharat, sıcak et suyu veya su ekleyin. Pişirirken biraz konyak veya kuru kırmızı şarap ekleyin.
