Baharatlı sarımsak turşusu ile yılın herhangi bir zamanında kıtırmak hoştur. Ancak bahçenizde veya pazarınızda taze genç sarımsak göründüğünde hazırlamayı düşünün. Tariflerden birini hazırlayın ve harika bir atıştırmalığın tadını çıkarın.
Bu gerekli
-
- salamura sarımsak karanfil:
- sarımsak (0,5 kg);
- dereotu şemsiyeleri;
- katkı maddesi içermeyen kaba tuz (1 yemek kaşığı);
- şeker (4 yemek kaşığı);
- su (0,5 l);
- sofra sirkesi% 9 (1, 5 yemek kaşığı).
- Turşu sarımsak başları:
- genç sarımsak (0,5 kg);
- su (300 mi);
- tuz (25 gr);
- şeker (30 gr);
- sirke %9 (50 mi).
Talimatlar
Aşama 1
Karanfil turşusu Birkaç diş sarımsağı ayrı karanfillere ayırın, soyun. Köklerdeki sert kısımları kesmek için bir bıçak kullanın.
Adım 2
Su ısıtıcısını kaynatın. Geniş bir kaseye soğuk su dökün. Mümkün olduğunca soğuk tutmak için dondurucudan yiyecek buzu parçaları ekleyin. Sarımsakları bir kevgir içine koyun ve bir su ısıtıcısından gelen kaynar suyla haşlayın. Kevgir bir kase buzlu suya daldırın. Sarımsağı soğumaya bırakın.
Aşama 3
Marine sosu hazırlama Bir tencereye su dökün, üzerine tuz ve toz şeker ekleyin. Kaynar suda tamamen erimesi için karıştırın. Sirkeyi dökün ve yüksek kaynamaya getirin.
4. Adım
Sarımsak istifleme kavanozlarını sterilize edin. Onları kabartma tozu ile yıkayın ve bir su ısıtıcısından kaynar su ile durulayın. Metal kapakları bir kepçeye koyun, suyla doldurun ve kaynatın.
Adım 5
Her steril kavanozun altına bir dereotu şemsiyesi yerleştirin. Üstüne sarımsak karanfilleri ve sıcak marine ile doldurun. Bir kapakla örtün.
6. Adım
Tenekeleri geniş bir tencereye koyun, cezveden çıkan sıcak suyu tenekelerin ortasına gelecek şekilde doldurun ve orta ateşte koyun. Su biraz kaynatılmalı ve kavanozlar tekrar sterilize edilecektir. Sarımsak kavanozlarını kaynar suda en az 5 dakika bekletin. Kapakları yuvarlayın.
7. Adım
Sarımsak Turşusu Çok genç süt olgunluğu sarımsak alın. Kaba parçaları ondan çıkarın.
8. Adım
Sarımsakları kaynar suda 30 dakika bekletin, ardından çok soğuk suda hızlıca soğutun.
9. Adım
Dereotu şemsiyeleri ve otları sterilize edilmiş kavanozların altına yerleştirin. Sarımsak başlarını yerleştirin ve soğutulmuş marine ile kaplayın.
Adım 10
Bir marine yapın. Kaynar suya tuz, şeker ve sirke koyun. Kaynamaya bırakın ve ısıyı kapatın. Marinayı soğutun.
11. Adım
Kavanozları 10 gün sıcak bırakın. Marine edilmiş sarımsak fermente edilmelidir. Daha sonra kapağını kapatıp serin bir yere koyun.
