Ukraynalılar, Ruslar, Belaruslular, Litvanyalılar, Polonyalılar ve hatta Rumenler gibi birçok insan pancar çorbasının ulusal yemeği olduğunu düşünüyor. Her yörede farklı hazırlanır, çeşitleri ve tarifleri saymakla bitmez. Hemen hemen her mutfak uzmanının bu yemeği pişirmenin kendi incelikleri ve nüansları vardır. Örneğin pancarın rengini farklı şekillerde korurlar. Temel olarak asit - asetik, sitrik veya domates yardımı ile. Bazen, pancar çorbasının "güzelliğini" korumak için bu yöntemi kullandıktan sonra, en sevdiğiniz yemeğin aşırı ekşiliğinden kurtulmanız gerekir.
Bu gerekli
- - tuz;
- - havuç;
- - Su;
- - şeker;
- - yumurtalar;
- - patates;
- - pancar;
- - hazır et suyu;
- - pirinç;
- - karbonat;
- - yüksek yağlı ekşi krema.
Talimatlar
Aşama 1
Bitmiş et suyu içindeki konsantrasyonu izin veriyorsa, pancar çorbasına biraz tuz ekleyin. Tuz azaltmak için asit ile etkileşime girer. Sıcak kaynamış suda az miktarda tuzu eritmek ve pancar çorbasına dökmek en iyisidir.
Adım 2
Havuçları rendeleyin. Bir tavada az su ile yumuşayıncaya kadar pişirin. Et suyuna ekleyin, iyice karıştırın. Örtün ve 5 dakika sonra ısıdan çıkarın.
Aşama 3
Toz şeker ile pancar çorbasındaki fazla asidi çıkarın. Et suyuna az miktarda şeker ekleyin, iyice karıştırın ve birkaç dakika kaynatın. Pancar çorbasına henüz haşlanmış sebzeler (pancar, havuç, soğan) eklemediyseniz, haşlama sırasında şeker serpebilirsiniz. Bu aynı zamanda pancarların renginin korunmasına da yardımcı olacaktır.
4. Adım
İki yumurtayı sert kaynatın. Peel ve ince doğrayın. Pişirmenin bitiminden hemen önce pancar çorbasına ekleyin. Et suyunun asitliği azalır.
Adım 5
Patatesleri orta kalınlıkta şeritler halinde kesin ve çorba tenceresine ekleyin. İhale kadar pişirin.
6. Adım
Pancarları ayrı ayrı haşlayın. Kaba bir rende üzerine rendeleyin ve pancar çorbasına ekleyin.
7. Adım
Gerekli miktarda suyu kaynatın. Ondan eşit miktarda sıvı veya kalın çıkardıktan sonra et suyuna dökün.
8. Adım
Genellikle ev kadınlarının stoklarında stok bulunur. Pancar çorbasına önceden ısıtılmış et suyu ekleyerek asitliği azaltabilirsiniz.
9. Adım
Pirinci iyice durulayın. Steril gazlı bez veya bandajla bağlayın. "Poşeti" pancar çorbası ile bir tencereye koyun ve pirinç pişene kadar pişirin. Sonra kaldırın.
Adım 10
Kaynayan veya kaynayan pancar çorbasına biraz kabartma tozu ekleyin. İyice karıştırın.
11. Adım
Pancar çorbasına ekşi kremayı daha yüksek oranda yağ veya krema ile servis edin. Süt ürünleri asidi nötralize etmeye yardımcı olacaktır.
