Armuttan şarap yapmak için her türlü meyve uygundur. Hasat edilen olgun armutlar hemen işlenmelidir. Yabani veya kaba meyveler yumuşayana kadar sıcak tutulmalıdır.
Bu gerekli
- Şarap yapmak için:
- - 10 kg armut;
- - 5 kg toz şeker;
- - 10 litre su.
- 10 litre şarabı netleştirmek için:
- - 1.5 gr jelatin;
- - 2 yemek kaşığı. Su.
Talimatlar
Aşama 1
Armutları yıkayın, küçük parçalar halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın. Parçaları emaye bir kaba koyun ve tahta bir püre itici ile ezin. Demir iticiler kullanılamaz.
Adım 2
Elde edilen armut püresine 1 kg toz şeker ekleyin, suyla kaplayın ve beş gün oda sıcaklığında inkübe edin.
Aşama 3
Wort'u tülbentten süzerek boşaltın. Keki sıkın. Az miktarda süzülmüş şıra alın, 4 kg toz şekeri içinde eritin, şarap mayasını ekleyin, karıştırın ve şıralı bir kaba dökün.
4. Adım
Oda sıcaklığında fermente etmek için wort'u bir su contasının altına yerleştirin. Fermantasyon en az 1 hafta devam edecektir. Sonuç, 5 ila 11 ° arasında bir güce sahip bir armut şarabıdır.
Adım 5
Fermantasyonun sonunda şarabı tortulardan süzün, şişeleyin ve serin bir yere koyun. Gerekirse armut şarabının gücünü arttırın. Bunu yapmak için alkol veya votka ekleyin - 10 litre şarap için 0,5 litre alkol veya 1 litre votka almanız gerekir.
6. Adım
Gerekirse, ortaya çıkan şarabı netleştirin. Jelatini bir bardak soğuk suyla doldurun ve suyu 2-3 kez değiştirerek 24 saat demlenmesine izin verin. Şişmiş jelatinli bir kaba bir bardak ılık su veya şarap ekleyin, tamamen eriyene kadar iyice karıştırın ve 3-4 bardak şarapla seyreltin.
7. Adım
Tekrar karıştırın ve bir şarap kabına dökün. 2 hafta sonra, tüm tortular dibe çöktüğünde, şarabı tortudan çıkarın.
