Deneyimli ev şarap üreticileri, meyve ve meyve şarapları yapma teknolojisine uyulmamasının hastalıklarla dolu olduğunu bilirler. Şarabı süzerek maya filmlerinden, bulanıklıktan, yağıştan zamanında kurtulabilirsiniz. İçecek yine herhangi bir ziyafet için uygun hale gelecektir.
Bu gerekli
- - kanvas çanta;
- - lastik hortum;
- - asbest.
Talimatlar
Aşama 1
Mukavemeti %15'in altında olan şarapta, sıcaklığı 15 °C'nin üzerinde olan bir odada şarap küfü oluşur. Hava akışı, gelişimi için özellikle uygundur. Bu grimsi buruşuk film şarabı parçalayarak onu karbondioksit ve suya dönüştürür. Film bu şekilde çıkarılabilir.
Adım 2
Bir lastik hortum alın, bir ucunu filmin altındaki bir şarap kabına daldırın. "Sağlıklı" şarabı dikkatlice diğer ucundan dökün. Filmli katman yükselmeye başlayacak ve kenara ulaştıktan sonra şarapla birlikte sıçrayacak. Film kalıntılarını önce temiz bir bezle, ardından sıcak su ve kabartma tozu içeren bir kaba batırılmış bir bezle çıkarın.
Aşama 3
Bulutluluk başka bir yaygın şarap kusurudur. Birkaç nedeni var. Bu, aktif fermantasyondan sonra içeceğin zamansız transfüzyonunun bir sonucu olabilir. Aynı zamanda, şarap düşük alkol içeriği ile sabitlenirse, çöken kalın, çürüyebilir. Yeterince fermente edilmemişse şarapta bulanıklık da görülebilir.
4. Adım
Tortulardan nasıl kurtulur? Şarabı bir bez filtreden süzün. Bunu yapmak için geniş bir şarap kabının üzerine sabitlenmiş koni şeklinde bir çanta kullanın. Onun için en iyi kumaş kanvas, patiska veya bumazeydir. Beyaz bir flanel çanta kullanacaksanız, tüylü dokuyu dışa doğru çevirin.
Adım 5
Şaraptan ince çamur temizliyorsanız asbest kullanın. Bir emaye tavaya bir avuç asbest dökün, içine şarap dökün, karıştırın. Bulamacı torbadan geçirin. Torbanın duvarlarında yoğun bir asbest tabakası oluşana ve içinden akan şarap tamamen şeffaf hale gelene kadar prosedürü tekrarlayın.
6. Adım
Şarabın endüstriyel ölçekte süzülmesi, şarap malzemesinin mekanik süspansiyonlardan, bulanıklıktan, maya tortularından, tartardan, mikroorganizmalardan ve diğer maddelerden özel ekipman kullanılarak saflaştırıldığı karmaşık bir adım adım işlemdir.
Sözde filtre elemanları kullanır. kartuş tipi (filtre kartuşları). Hem şarap malzemesinin hazırlanmasında hem de çevreleyen teknolojik ortamın (su, hava vb.)
T. N. şarap hazırlamanın apre işlemlerinde membran filtrasyon kullanılmaktadır.
