Şarap yapımı her şeyden önce bir sanattır. Orijinal ürünü bozmak çok kolaydır ve renk ve aroma ile doygun kokulu bir içecek yerine az kullanımlı bir içecek alırsınız. Tabii ki, en büyük tercih üzüm şarabına verilir. Evde kendiniz yapmak için belirli kurallara uymanız gerekir.
Talimatlar
Aşama 1
Öncelikle hangi üzüm çeşidini kullanacağınıza karar verin:
- az şeker içeren ve çoğunlukla şarap üreticileri tarafından kullanılan şarap;
- yemek odası, hem içecek hazırlamak hem de yemek yemek için kullanılır;
- şeker içeriği yüksek tatlı. Birkaç çeşidi karıştırabilirsiniz.
Adım 2
Kabı ve odayı hazırlayın. Mekanın kuru ve temiz olması gerekir, meşe fıçılar ve cam şişeler ideal saklama kapları olarak kabul edilir. Birincil depolama için alüminyum kovalar uygundur.
Aşama 3
Üzümleri karıştırın. Kendiniz yapabilir veya özel bir pres kullanabilirsiniz.
4. Adım
Ezilmiş üzümleri büyük bir kaba koyun veya istenirse biraz şeker ekleyin. Asla tamamen örtmeyin, sadece örtün. Fermantasyon sırasında parlak ışıktan kaçının. Tam karanlık arzu edilir. Oda sıcaklığı 23-25 santigrat derece arasında olmalıdır. Aksi takdirde, ürünü bozma riskiniz vardır.
Adım 5
Yaklaşık bir hafta bekleyin. Bu süre zarfında fermantasyon süreci sona ermelidir. Belirli bir koku görünecektir.
6. Adım
İçeceğin daha sonra saklanması için kaplar hazırlayın. Ayrıca taşma hortumları ve lastik eldivenler hazırlayın. Sıvıyı hazırlanmış kaplara dökün. İçeceğin en azından kısmen önceden filtrelenmesi tavsiye edilir. Ama şişeye biraz çamur girerse sorun olmaz.
7. Adım
Şişeye oksijen erişimini sınırlayın ve aynı zamanda sıvının fazla gaz salmasına izin verin. Bu bir lastik eldivenle yapılabilir. Şişenin üzerine koyun ve iki veya üç yerinden bir iğne ile delin. Eldiven tamamen "sönük" olur olmaz, tüm gazların dışarı çıktığını bilin.
8. Adım
Genç şarabı diğer kaplara dökün. Çamurlanmaktan kaçınmaya çalışın. Sedimenti bekleyin. İçecek yavaş yavaş hafifleyecektir. Şarap tamamen berraklaştığında, renk safsızlıklar olmadan şeffaf hale gelir, son kez bir şişeye veya fıçıya dökün.
9. Adım
Bu kadar basit manipülasyonların yardımıyla tadı güzel olan kuru bir şarap elde edebilirsiniz. Köpüklü şarap hayranıysanız, fermantasyon sırasında şişeyi sıkıca kapatın.
