Mutfak dünyası, neyin iyi, neyin çok iyi olmadığı ve neyin hiç yememenin daha iyi olduğu konusunda önerilerle hızla büyüyor. Ve bazen gerçeğin nerede olduğunu ve saf kurgunun nerede olduğunu anlamak çok zordur. Yeterince sık yediğimiz yiyeceklerle ilgili ilginç mitlerden bir seçki.
Talimatlar
Aşama 1
İlk efsane kulağa şöyle gelecek: yumurta yemek kolesterolü yükseltir. Evet, elbette, yarım yüzyıl önce yumurtaların kandaki kolesterol seviyesini yükselttiğine dair yaygın bir inanış vardı. Mantık basitti: günde izin verilen kolesterol miktarı 300 mg'dır ve bir yumurta sarısı 215 miligram kadar içerir. Ama … üründe kolesterol varlığı gerçeği henüz bir şey kanıtlamıyor. Yumurta, diğer şeylerin yanı sıra, kolesterolün vücut üzerindeki olumsuz etkisini nötralize eden ve birikimini durduran son derece yararlı bir madde olan fosfolipid luteini içerir. Bu nedenle yumurta severlerin en sevdikleri ürünün tadını çıkarması yasaklanmamalı, normlara uymak önemlidir.
Adım 2
Yağsız salata sosları, yağsız salata soslarından daha mı sağlıklı? Hayır, bu bir efsane. Sebze ve meyveler, vücudun yağsız özümseyemeyeceği faydalı besinler içerir. Örneğin, domateslerde büyük miktarlarda bulunan bir madde olan likopen alın. İnme ve kanser gibi ciddi hastalıklara yakalanma riskini azaltmaya yardımcı olur. Kendinizi faydalı özelliklerden mahrum etmek istemiyorsanız, zeytinyağı sosu kullanmaya değer.
Aşama 3
Beyaz meyve ve sebzelerin vücut için iyi olmadığı, renkli olanların ise tam tersi olduğu yönünde bir görüş var. Evet, elbette, diyelim ki, çilek ve havuç, hücrelerimizi iltihaplanmadan koruyan maddeler içerir ve yeşil sebzeler lif ve C ve K vitaminleri bakımından yüksektir. Ancak beyaz sebzeler daha az faydalı değildir. Sonuçta sarımsak, karnabahar, soğan ve patates mükemmel antioksidan, protein ve potasyum kaynaklarıdır. Kalp için iyidirler.
4. Adım
Bu derlemedeki son efsane, havuçların şeker oranı yüksek olduğu için diyet sırasında tüketilmemesi gerektiğini söylüyor. Havuçların %85'i sudur ve bu sebzenin kilosu başına sadece üç çay kaşığı şeker vardır. Dahası, havuç, kan şekeri düzeylerini düşürebilen beta-karoten bakımından yüksektir.
