Humus, Orta Doğu'daki en yaygın soğuk atıştırmalıktır. Kendiniz yapmaya çalışın - o kadar da zor değil ve gerekli tüm ürünler mağazada bulunabilir.
Bu gerekli
Nohut (kuzu bezelye) - 2 su bardağı, tahin (susam ezmesi) - 4 yemek kaşığı. kaşık, sarımsak - 2-3 diş, soğuk pres zeytinyağı - 100-150 gr, yarım limon suyu, öğütülmüş karabiber - bir bıçağın ucunda, tadına göre tuz
Talimatlar
Aşama 1
Nohutlar çok sert bezelyelerdir, bu nedenle pişirmeden önce birkaç saat ve tercihen gece boyunca soğuk suda bekletilmeleri gerekir. Daha sonra suyunu değiştirip 2-3 saat yumuşayana kadar pişirin (pişirme süresi nohut çeşidine ve ıslatma süresine göre değişir).
Adım 2
Tahini kendin pişirebilirsin. Susam ve kimyonu bir tavada kızartın, ardından bir kahve değirmeni içinde öğütün. Birkaç diş sarımsak, limon suyu ve biraz zeytinyağı ekleyin ve her şeyi bir macun kıvamına gelene kadar bir karıştırıcıda karıştırın.
Süpermarkette hazır tahin satın alabilirsiniz.
Aşama 3
Nohutları tahinle birlikte blenderdan geçirin, içine nohutların pişirildiği suyu ilave ederek püre kıvamına gelene kadar homojen bir kıvama getirin. Pişirme sırasında tadı limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin.
4. Adım
Humusu bir kaseye veya derin bir tabağa koyun, kaşıkla depresyon yapın, üzerine zeytinyağı gezdirin. Buzdolabına koyun.
Adım 5
Taze sebze veya et yemekleri ile servis yapın.
