Humus, Orta Doğu'da çok popüler. Hem ayrı ayrı yenen hem de ekmek üzerine sürülen sağlıklı ve lezzetli bir makarnadır.
Bu gerekli
- - 1 yemek kaşığı içinde;
- -limon 1 adet;
- - susam ezmesi 1 yemek kaşığı;
- - susam veya zeytinyağı;
- -tuz;
- - kimyon tohumları;
- - kırmızı biber, karabiber, bir tutam asafoetida.
Talimatlar
Aşama 1
Nohutları bir gece önceden ıslatın. Suyu boşaltın, fasulyeleri iyice durulayın, ardından temiz su ile doldurun ve kaynamaya gönderin. Kaynamaya başlar başlamaz oluşan köpüğü çıkarın ve 15 dakika daha pişirin. Daha sonra suyu boşaltın, tekrar suyla doldurun ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Adım 2
Nohutlar yumuşayınca suyu süzün, ama dökmeyin. Haşlanmış fasulyelerin bir kısmını süslemek için ayırın. Nohutları bir karıştırıcıda öğütün, kalın irmik kıvamı elde edilene kadar suyu ekleyin. Daha sonra limon suyunu macuna sıkın, tuz, susam ezmesi, baharat ekleyin.
Aşama 3
Yağı ince bir akışta dökün, sürekli çırpın. İstediğiniz kremsi dokuyu zevkinize göre elde etmek için yağ miktarını ayarlayın. Damak zevkinize göre limon çorabı da ekleyin.
4. Adım
Bir tabağa humus koyun, bütün fasulye, otlar ile süsleyin, kırmızı biber ve çam fıstığı serpin. Humus, hem taze hem de kızarmış, haşlanmış, salamura sebzelerle iyi gider.
