Doğuda humus denen bir atıştırmalık biliniyor. Bu yemek İsrail, Ürdün, Lübnan ve Türkiye sakinleri tarafından tercih edilmektedir. Pide veya pide ile sos olarak servis edilir ve bazı bölgelerde en çok mısır cipsi veya ekmek ile atıştırmalık olarak servis edilir. Ama hepsinden önemlisi humus, bitkisel proteinler, diyet lifi, doymamış yağlar ve demir içerdiğinden vejetaryenler tarafından tercih edilir.
Bu gerekli
- - nohut - 1 yemek kaşığı.
- - soda - 0,5 çay kaşığı
- - susam yağı (tahin) - 1 yemek kaşığı
- - kimyon (tahin) - 0,5 çay kaşığı
- - kırmızı biber (tahin) - 0,5 çay kaşığı
- - limon (meyve suyu) - 0,5 adet.
- - domates (salata) - 2 adet.
- - Bulgar biberi (salata) - 1 adet.
- - kereviz (salata) - 1 sap
- - zeytinyağı (salata) - 1 yemek kaşığı
- - yeşillikler (salata) - birkaç dal
- - yulaf ezmesi (kraker) - 1 yemek kaşığı.
- - tam tahıllı un (kraker) - 0,5 yemek kaşığı.
- - kefir (kraker) - 0,5 yemek kaşığı.
- - yumurtalar (kraker) - 1 adet.
- - tuz (kraker) - 0.25 yemek kaşığı
- - kabartma tozu (kraker) - 1 çay kaşığı.
Talimatlar
Aşama 1
Nohutları pişirmek için yaklaşık 12 saat suyla doldurmanız, durulamanız ve üzerini örtecek kadar suyla doldurmanız, ardından 0,5 çay kaşığı eklemeniz gerekir. soda ve 45-50 dakika kaynatın. Bundan sonra, süzmeniz, birkaç bezelye ayırmanız ve pürüzsüz bir macun yapmanız gerekir.
Adım 2
Tahin sosunu hazırlayın. Susam tohumlarını yaklaşık 3-4 dakika kızartın, ardından bir doğrayıcıda öğütün, susam yağı, kimyon, limon suyu ve kırmızı biber ekleyin. Sonuç pürüzsüz bir macun. Bu macunu nohut püresine ekleyin, karıştırın ve tuzlayın. İçine sebze, sarımsak, otlar, zeytinyağı doğrayarak bir sebze salatası ile servis yapın. Tuz.
Aşama 3
Pitta genellikle humus ile servis edilir, ancak düşük kalorili krakerler de yapılabilir. Bunu yapmak için 1 su bardağı yulaf ezmesini bir kahve değirmeni içinde öğütün, yarım su bardağı tam tahıl unu, tuz, kimyon, kırmızı biber, kabartma tozu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Yumurta, kefir, bitkisel yağ ekleyin ve tekrar karıştırın. Plastiğe sarın, 1 saat soğutun.
4. Adım
Zaman geçtikten sonra hamuru açın ve ince şeritler halinde kesin, üzerine kırmızı biber ve susam serpin. 200 derecelik fırında yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Lezzetli krakerler elde edilir.
