Ağzınızda eriyen kokulu bir rulo. Böyle bir tatlı için fırına ya da mağazaya gitmenize gerek yok. Kendin pişirebilirsin. 40 dakika ve masanızdaki en narin rulo.
İştah açıcı, lezzetli, çocukluğun aroması. Herhangi bir tatlı diş bu rulodan memnun kalacak. Nasıl pişirileceğini öğrenmek çok kolaydır. Bu özel beceri ve bilgi gerektirmez. Başarının sırrı, ikramı hazırlamak için talimatların tüm noktalarına uyulmasıdır.
Hamur için Malzemeler
- 5 tavuk yumurtası
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 10 gr vanilya şekeri
Doldurma için malzemeler
- 150 gr ekşi krema
- 100 gr reçel veya kalın reçel
Bisküvi rulo yapmak için talimatlar
- Yumurta aklarını sarılarından ayırın.
- Sarısına 0,5 su bardağı toz şeker ekleyin. Bir mikser ile iyice çırpın.
- Kalan yarım bardak toz şekeri proteinli bir kaseye gönderin. Oraya vanilya şekeri dökün. Her şeyi iyice köpürtün.
- Çırpılmış beyazları sarılarla birleştirin. Yavaşça karıştırın, kütleyi yavaş yavaş aşağıdan yukarıya kaldırın. Bunun için bir mutfak spatulası veya normal bir kaşık uygundur.
- Unu iki kez eleyin. O kabarık olmalı.
- Unu küçük porsiyonlarda yumurta kütlesine dökün. Yavaşça ve nazikçe karıştırın.
- Parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisini hizalayın. Üzerine gelecekteki rulonun hamurunu dökün.
- Fırını 180 dereceye ısıtın. Hamuru 20 dakika içine koyun. Tatlı hazırlanırken fırın açılmamalıdır.
- Hamur hazırlanırken dolguyu yapabilirsiniz.
- Reçel ve ekşi kremayı pürüzsüz olana kadar bir çatalla çırpın.
- Hamur hazır olur olmaz, ruloyu hemen yuvarlamaya başlamanız gerekir. Bisküvi sıcakken bunu yapmak önemlidir. Daha sonra hızla istenilen şekli alır ve patlamaz, kırılmaz.
- Rulo çok sağlam bir şekilde bükülmemişse streç filme sararak bu formda buzdolabına gönderebilirsiniz.
2 saat sonra tatlımız servise hazır olacaktır. Üzerini pudra şekeri, çilek veya çikolata ile süsleyebilirsiniz.
Kaliteli bir bisküvi rulosu yapmanın püf noktaları
- Bisküvi rulosu hazırlanırken ara verilmeyeceğinden tüm ürünleri önceden hazırlamak önemlidir. Aksi takdirde protein-sarısı köpüğü çökebilir ve hamur olması gerektiği gibi yumuşak olmaz.
- Dolguyu doğrudan kaynayan hamura uygulamak için zamana sahip olmak önemlidir. Bu, hızla ıslanmasına ve kıvrıldığında daha esnek olmasına izin verecektir.
- Hamuru büküm kolaylığı için fırından çıkardıktan sonra bir havlu üzerine bisküvi koymanız tavsiye edilir. Pastayı onunla katlamanız gerekiyor. Bisküvi yaprağının çok hassas olduğunu düşünmek önemlidir. Onunla dikkatli bir şekilde çalışmanız gerekir. Ani hareketler yapılmamalıdır.
- Konyak serpilirse rulo kokulu olacaktır. Bu, pişmiş ürünler zaten yuvarlandığında ve buzdolabına gönderilmeye hazır olduğunda önemlidir.
Ruloyu hazırlarken tüm önerileri dikkate alırsanız, tatlı unutulmaz olacaktır. Kesinlikle masanızın ana lezzeti olacak.
