Nohut unu (ikinci adı besandır), nohut tanelerinin en küçük haline öğütülmesiyle elde edilen bir üründür.
Buğday unu ile karşılaştırıldığında, besan kalorisi daha düşüktür ve glüten içermez. Sonuç olarak, diyetlerle kendini yormayı sevenler, un ürünleri kullanımı ile sınırlı olanlar ve sıklıkla alerjik reaksiyonları olan kişiler tarafından yemek için kullanılabilir.
Ek olarak, çok miktarda kalsiyum, protein ve çinko içeriği nedeniyle, nohut ununun diyete dahil edilmesi metabolizmayı büyük ölçüde hızlandırır, bu da aşırı kilo ile mücadelede önemli bir faktördür. Nohutun bir parçası olan mineraller ve vitaminler, bir bütün olarak tüm vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
Nohut unu, birçok Fransız, Hint ve İtalyan yemeğinin temel bileşenlerinden biridir. Krep ve krep, kek ve turta, ekmek ve tortilla, omlet ve peynir yapmak için kullanılabilir, çoğu durumda buğday ve çavdar ununun yerini alabilir. Bu ürün aynı zamanda kozmetikte de yaygın olarak kullanılmaktadır. Besan, çeşitli maskelerin hazırlanmasında çok sık kullanılır.
Evde nohut unu yapmak için çok fazla zamana veya çabaya ihtiyacınız yok. Sadece elek, blender ve / veya kahve değirmeni gibi yardımcı ekipmanların arzusu ve mevcudiyeti. Ve biraz kurcalamaya hazır olun, çünkü fasulyelerin sertliği nedeniyle nohutları ilk kez un haline getiremezsiniz.
Malzemeler:
kuru nohut - yaklaşık bir buçuk bardak
Nohut unu hazırlama yöntemi
Öncelikle nohutları hazırlayın. Bunları kuru bir tavaya dökün ve düzenli karıştırarak yüksek ateşte 2-3 dakika hafifçe ısıtın. Fırını da kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için fırın tepsisini parşömenle örtün, üzerine nohutları eşit bir tabaka halinde serpin ve 170 ° C'de çeyrek saat fırında tutun. Bu ön işlem nohuta hafif, cevizli bir tat verecektir.
Kalsine çekirdekleri hemen kuru bir bez veya kağıt peçete üzerine dökün ve biraz soğumaya bırakın. Daha sonra bir blender kasesine koyun ve mümkün olduğunca yüksek öğütün.
Sert taneleri en küçük parçacıklardan ayırmak için bir elek kullanın.
Elekte kalan her şeyi bir blender veya bir kahve değirmeni kullanarak öldürün. Gram unu hazır.
Depolama için kuru bir kavanoza veya kapaklı bir kaba dökün. Ve yanlışlıkla sıkışan nemden unun içinde topaklar oluşmaması için kaba 2-3 küp rafine şeker atın.
Böyle bir ürünün iki ay içinde kullanılması tavsiye edilir. Hala nohut ununuz varsa, kavanozu buzdolabına koyun, ancak orada altı aydan fazla saklamayın.
