Salatalıklar masada sık sık misafir oluyor. Geleneksel olarak tuzlu, salamura, salata, hodgepodge ve okroshka bileşeni olarak kullanılırlar. Ancak bu sebzelerden gurmeleri bile memnun edebilecek birçok lezzetli yemek pişirebilirsiniz. Bu tür yemekler, çeşitli dolgular kullanabileceğiniz doldurulmuş salatalıkları içerir.
Taze salatalık çeşitli salatalarla (balık, et, sebze) doldurulabilir ve atıştırmalık olarak servis edilebilir. Ancak salatalıklar besleyici veya hafif kıyma ile doldurulur ve fırında pişirilirse, lezzetli ve aromalı eksiksiz bir ana yemek elde edersiniz.
Fırında doldurulmuş salatalık pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- 4 salatalık (büyük);
- 400 gr haşlanmış et;
- 100 gr soğan;
- 50 gr maydanoz;
- 30 ml bitkisel yağ;
- 100 gr ekşi krema;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz.
Bu yemek için, önce sert deriden soyulması gereken büyük büyümüş salatalıklar uygundur. Daha sonra salatalıkları ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini bir yemek kaşığı ile dikkatlice çıkarın.
Ardından, kıyılmış eti pişirin. Bunu yapmak için, herhangi bir et (sığır eti, domuz eti, tavuk uygundur), durulayın, kurutun ve tuzlu suda pişene kadar kaynatın, ardından gerekirse eti kemiklerden ayırın ve posayı bir kıyma makinesinden geçirin. Soğanları soyun, ince doğrayın ve bitkisel yağda saklayın. Maydanoz yeşilliklerini durulayın, kurutun, doğrayın ve ayrıca bitkisel yağda hafifçe kızartın. Ardından kavrulmuş soğan ve yeşillikleri haşlanmış etten kıyma ile karıştırın. Dolguyu tuz ve karabiber ile baharatlayın ve iyice karıştırın.
Hazırlanan salatalık yarımlarını dolgu ile doldurun. Ardından salatalıkları, kesilmiş tarafları yukarı bakacak şekilde yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Her yarısını bir çay kaşığı ekşi krema ile dökün ve 200 ° C'de fırında 20 dakika pişirin.
Doldurulmuş salatalıkları başka bir tarife göre pişirebilirsiniz, bunun için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg salatalık;
- 1 kg et (sığır veya domuz eti);
- 500 gr Kudüs enginar;
- 100 gr havuç;
- 100 gr soğan;
- 50 ml bitkisel yağ;
- 50 gr rendelenmiş peynir;
- ¼ h. L. öğütülmüş karabiber;
- tuz.
Büyük salatalıkları yıkayın, kurutun ve yaklaşık 3-4 santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Ardından çekirdeği boşluklardan dikkatlice çıkarın. Bir çeşit salatalık halkası almalısın.
Eti akan su altında iyice durulayın, ardından bir kağıt havlu veya peçete ile kurulayın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Havuçları yıkayıp soyun. Sonra kaba bir rende üzerine rendeleyin ve kabuğundan soyulmuş soğanı ince doğrayın. Bu şekilde hazırlanan soğan ve havuçları sıvı yağda birlikte kavurun. Kudüs enginarını iyice durulayın, soyun ve rendeleyin, ardından kıyma ve sotelenmiş sebzelerle birleştirin. Biber ve tuz ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
Bir fırın tepsisini veya düz bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve salatalık parçalarını dikey olarak yerleştirin, her birini pişmiş kıyma ile doldurun, üzerine bitkisel yağ gezdirin ve rendelenmiş peynir serpin. Daha sonra doldurulmuş salatalıkları fırına koyun ve 200-220 °C'de 20-30 dakika pişirin.
