Kurutulmuş kalamar harika bir bira atıştırmasıdır ve sadece bu değil. Bir sorun, pahalı olmalarıdır. Dondurulmuş kalamarlar çok daha ucuzdur ve bunları evde kolayca kurutabilirsiniz. Öyleyse neden tarifi denemiyorsunuz?
Bu gerekli
-
- dondurulmuş kalamar - 500 gr
- tuz - 150 gr
- su - 1 l
Talimatlar
Aşama 1
Kalamarın buzunu ılık - yaklaşık 30 derece - suda çözün. Kalamarın suda uzun süreli varlığı da dahil olmak üzere besin özelliklerini kaybetmemeleri için suya aşırı maruz kalmamaları tavsiye edilir.
Adım 2
Kalamarı sudan çıkarın, içeriği filetoları siyaha çevirebilecek sepya poşetin bütünlüğünü bozmamak için baş ve bağırsakları dikkatlice ayırın.
Aşama 3
Kalamarları dilediğiniz gibi fileto haline getirin veya halka halka doğrayın.
4. Adım
Tuz ve su ile yaklaşık 20 derecelik bir sıcaklıkta bir tuzlu su hazırlayın. Filtrele. Kalamarı tuzlu suya koyun. Fileto tuzlama süresi 2-5 dakika, halkalar - 1-2 dakika.
Adım 5
Kalamarı salamuradan çıkarın, camın fazla su alması için tel ızgara üzerine yerleştirin. Yirmi dakika bekletin.
6. Adım
Tüm bunlardan sonra kalamarları ızgara ızgarasının üzerine yerleştirin. Mikrodalga fırında kombine modda veya airfryer'da kurutabilirsiniz. Modu ayrı ayrı seçmek daha iyidir. Yaklaşık kurutma sıcaklığı 60-80 santigrat derecedir.
7. Adım
Kurutulmuş kalamar filetoları, kurutulmuş kalamar şeritleri oluşturmak için şeritler halinde yırtılabilir.
Bu tarifi kesinlikle uygularsanız, kurutulmuş kalamar mağazada satılanlardan daha kötü değildir.
