Salatalık tüm yıl boyunca dükkanlarda satılmaktadır. Ancak sadece yaz aylarında hafifçe tuzlanmayı hak ediyorlar. Hafif tuzlu salatalıkların meze olarak klasik kullanımına ek olarak, salata ve soslarda tuzlu ve salamura salatalıkların yerini alabilirler.
Bu gerekli
- - 1 kg salatalık
- - 1 litre su
- - 2 yemek kaşığı. ben. tuz
- - 5 diş sarımsak
- - 1 sap nane
- - kuş üzümü ve kiraz yaprakları
Talimatlar
Aşama 1
Küçük taze salatalıkları alın, iyice durulayın. Salatalık aşılanmışsa, birkaç saat soğuk suda bırakılmalıdır. Tat tercihlerinize göre dekapaj için baharatlar hazırlayın. Yaban turpu ve dereotu ile lezzetli salatalık yapılır. Daha hassas bir kompozisyon alabilirsiniz: nane, salatalıklara yeni bir tat verecek ve tanenlerle doygunluk nedeniyle kiraz ve kuş üzümü yaprakları gevreklik verecektir.
Adım 2
Kısa bir süre nane, kuş üzümü ve kiraz yapraklarını tozdan arındırmak için suya batırmanız gerekir. Bir süre sonra, akan suda durulayın.
Aşama 3
Salatalıkların tuzlanacağı (tercihen emaye) tencerenin dibine yıkanmış yapraklar serilir. Aromalarını ve tatlarını hızlı bir şekilde verebilmeleri için ellerinizle hafifçe buruşmaları gerekir. Sarımsak soyulur ve aynı amaç için büyük parçalar halinde kesilir. Ayrıca tabana da uyuyor. Yaban turpu yaprakları ekleyebilir, şeritler halinde kesebilir ve dereotu ekleyebilirsiniz.
4. Adım
Salatalık için her iki taraftan "izmaritler" çıkarılır. Salatalık ilk genç ise, bunun yapılmasına gerek yoktur. Ancak mevsim yüksekse, acıyı önlemek için çıkarılırlar. Bu aynı zamanda daha hızlı tuzlama için yapılır.
Adım 5
Salatalıklar baharatların üzerine dizilir. Birçoğu varsa, baharatlarla serpiştirilmiş katmanlar halinde istiflenirler.
6. Adım
Salamurayı hazırlayın: Bir litre süzülmüş soğuk su için, 2 yemek kaşığı tuzu kaymadan alın, tamamen eriyene kadar karıştırın.
7. Adım
Salatalık pişmiş tuzlu su ile dökülür. Tamamen su ile kaplanmaları gerekir. Bir gün tuzlanmaya bırakılırlar.
