Lezzetli ve kokulu erik kompostosu sadece yetişkinler için değil, çocuklar için de faydalıdır. Kolleretik ve idrar söktürücü özelliklere sahiptir ve gastrointestinal rahatsızlıklarda çok etkilidir. Kuru erik, bağırsak fonksiyonunuzu iyileştiren ve iyi bir doğal müshil olan şekerler ve lif içerir.
Bu gerekli
-
- 1 numaralı tarif için:
- 300 gr kuru erik;
- 700 ml su;
- 150 gr şeker.
- 2 numaralı tarif için:
- 300 gr kuru erik;
- 200 gr elma;
- 3 gr tarçın;
- 200 gr şeker;
- 1 litre su.
- 3 numaralı tarif için:
- 200 gr kuru erik;
- 100 gr kuru kayısı;
- 100 gr kuru üzüm;
- 200 gr şeker;
- 1 litre su.
Talimatlar
Aşama 1
Tarif numarası 1. Kuru erikleri ayırın: kuru çöpleri çıkarın, şımarık, olgunlaşmamış meyveleri ana kütleden ayırın ve saplarını çıkarın. Meyvelerin üzerine ılık su dökün ve 15-20 dakika bekletin. Ardından akan su altında iyice durulayın. Emaye bir tencereye (1.5-2 litre) 700 ml su dökün ve kaynatın. Kaynayan sıvıya şeker dökün ve ara sıra karıştırarak 5-7 dakika pişirin. Şeker şurubuna kuru erik ekleyin ve 17-20 dakika daha ateşte tutun. Bitmiş kompostosu kapatın, bir saat demlenmesine izin verin ve soğuk servis yapın. Bir bardak kompostoya bir dilim taze limon veya birkaç nane yaprağı ekleyin.
Adım 2
Tarif numarası 2. Emaye bir tencereye su dökün ve kaynama noktasına kadar ısıtın. Yıkanmış ve ayıklanmış kuru erikleri bir kevgir içine koyun ve kabukları patlamaya başlayana kadar birkaç dakika (3-5) kaynar sıvıya daldırın. Kaynayan sudan çilekli süzgeci çıkarın ve 5-7 dakika soğuk su dolu bir tencereye koyun. Daha sonra cildi kuru eriklerden çıkarın ve ikiye bölerek tohumları çıkarın. Emaye bir tencerede, bir litre suyu kaynatın. Kaynar suya şekeri dökün ve ara sıra karıştırarak, ısıyı en aza indirerek 5-7 dakika pişirin. Hazır erik yarımlarını şeker şurubuna ekleyin ve 10-15 dakika daha ateşte bırakın. Elmaları akan su altında yıkayın. İki yarıya kesin ve çekirdeği çıkarın, cildi ince bir tabaka ile soyun. Sonra her bir yarıyı 4-5 parçaya daha bölün. Bu şekilde hazırlanan elmaları kuru eriklere ekleyin ve 7-10 dakika daha pişirin. Tencereye tarçını yumuşayana kadar birkaç dakika ekleyin. Bitmiş kompostosu kapatın ve servis yapmadan önce 40-50 dakika demlenmesine izin verin.
Aşama 3
Tarif numarası 3. Kuru erik, kuru kayısı ve kuru üzümleri ılık suda birkaç kez iyice yıkayın, saplarını çıkarın ve 5-7 dakika (birbirinden ayrı) ılık suda bekletin. Emaye bir tencerede şeker şurubu pişirin ve üzerine kuru erik ekleyerek 12-15 dakika daha kısık ateşte bırakın. Bir tencereye kuru üzüm ekleyin ve 5-7 dakika daha pişirin. Ardından kuru kayısıları ekleyip 2-3 dakika daha ateşte tutun. Bitmiş kompostosu ayırın ve en az bir saat bekletin.
