Yaz, sadece bir tat ve aroma paleti vermekle kalmayan, aynı zamanda birçok vitamin ve diğer faydalı maddeleri içeren taze meyveler ve meyvelerin mevsimidir. Çeşitli konserve yöntemlerini kullanarak onları uzun kış için saklayabilirsiniz. Özellikle kayısı ve erik lezzetli bir komposto yapacaktır.
Bu gerekli
-
- 500 gr kayısı;
- 500 gr erik;
- 1 litre su;
- 200-400 gr şeker.
Talimatlar
Aşama 1
Konserve için hafif olgunlaşmamış kayısıları seçin: yumuşak meyveler sterilizasyon sırasında kaynar ve küçülür ve şurup bulanıklaşır ve genel olarak komposto belirsiz görünür. Ancak yeşilliklerle tamamen olgunlaşmamış meyveler de almaya değmez, çünkü komposto uygun tadı ve aromayı almayacaktır. Et sert olmalı, ancak kaba olmamalıdır.
Adım 2
Küçük, kolayca ayrılabilen bir taşla komposto yapmak için etli, büyük veya orta boy erik seçin. Meyvelerin aynı büyüklükte ve renkte ve aynı olgunluk derecesinde olması arzu edilir.
Aşama 3
Kayısıları akan suda iyice yıkayın ve çekirdeklerini çıkararak ikiye bölün. Havada kararmamaları için kavanozlara koyana kadar soğuk suda bekletin. Erikleri yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
4. Adım
Ardından komposto kutularını hazırlayın: kabartma tozu ile durulayın ve durulayın. Bu durumda, buharla veya önceden ısıtılmış bir fırında sterilize etmek gerekli değildir.
Adım 5
Kayısı yarımlarını ve erikleri, kesilmiş yüzleri aşağı gelecek şekilde, yaklaşık omuz uzunluğunda kavanozlara yerleştirin. Daha sonra 5-8 adet kayısı çekirdeğini ayırın, çekirdeklerini çıkarın ve meyve kavanozlarına ekleyin. Kompostoya özel bir aroma vermek için bu gereklidir.
6. Adım
Komposto için dolguyu hazırlayın: bir tencerede suyu ısıtın, şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar kısık ateşte karıştırın. Şurubu kaynatın, ocaktan alın ve bazen toz şekerde bulunan ince süspansiyonları çıkarmak için tülbentten veya ince bir elekten süzün. Kavanozlardaki kayısı ve eriklerin üzerine şerbeti tamamen kaplayacak şekilde dökün. Aksi takdirde, sterilizasyon sırasında kayısılar kararacak ve dağınık bir görünüm alacaktır.
7. Adım
Kavanozları kapaklarla kapatın ve aşağıdaki süre boyunca sterilize edin: ½ litre - 10 dakika, 1 litre - 12-15 dakika, 2-3 litre - 30-35 dakika. Ardından kutuları sıkıca kapatın ve boynu aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Mümkünse kompostoyu hızlı soğutmaya çalışın ki meyveler yumuşayıp elastikiyetini kaybetmesin ve serin bir yerde saklayın.
