Alıç harika, sağlıklı ve lezzetli bir meyvedir. Herkes alkollü bir tentür şeklinde kalbe iyi geldiğini bilir. Ama alıçtan başka ne pişirebilirsin? Çok çıkıyor! Alıç sağlık faydaları ile sevdiklerinizi şaşırtın.
Bu gerekli
- Artık alıç tüm dünyada yaygındır - faydalı özellikleri yaygın olarak bilinir ve aktif olarak kullanılır. Bazı alıç türleri resmi ilaç olarak kabul edilmektedir. Alıç son derece faydalı bir bitkidir. Alıçın iyileştirici özellikleri, birçok hastalığın tedavisinde ve önlenmesinde uzun süredir yaygın olarak kullanılmaktadır.
- Alıçların tıbbi özellikleri, bileşimine dayanmaktadır. Alıç meyveleri çok miktarda flavonoid, pektin ve tanen içerir. Alıç bileşiminde eser elementler arasında bakır, çinko, demir, potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum, kobalt, molibden ayırt edilebilir. Buna ek olarak, alıç C, P, karoten, tiamin, kolin, riboflavin vitaminleri içerir.
- Ancak alıç da büyük bir besin değerine sahiptir. Organik asitler içerir. Ağırlıklı olarak elma, limon ve kehribar, yağlı yağlar. Ayrıca fruktoza dayalı yeterli miktarda şeker içerir. Bu sayede diyabet için alıç kullanabilirsiniz.
- Alıç meyveleri, ısıl işlemden sonra bile faydalı özelliklerini koruyacaktır.
Talimatlar
Aşama 1
Elmalı Alıç Reçeli
Meyveler su ile dökülür ve püre oluşana kadar kısık ateşte pişirilir. Bitmiş püreye elma püresi ve şeker eklenir. Kütle ölçülür ve istenen kıvam elde edilene kadar kısık ateşte kaynatılır.
1 kg alıç için - 0,5 litre su, 1 kg elma, 0,5 kg şeker.
Adım 2
alıç püresi
Toplanan meyveler bir gün olgunlaşmaya bırakılır, daha sonra iyice yıkanır, suyla birlikte bir tencereye konur ve yumuşayana kadar kaynatılır ve kaynatılır. Haşlanmış meyveler bir elek ile ovulur, elde edilen kütle tekrar ısıtılır ve sterilize edilmiş kavanozlarda paketlenir.
1 kg alıç için - 1 … 2 bardak su.
Aşama 3
REÇEL
Haşlanan meyveler süzgeçten geçirilir, su, şeker ilave edilir ve istenilen kıvama gelene kadar kaynatılır. Sterilize edilmiş kavanozlara doldurulduktan sonra serin bir yerde saklanır.
1 kg püre için - 500 gr şeker ve 1 bardak su.
4. Adım
KOMPOZİT
Tamamen olgun alıç meyveleri ayıklanır, saplar ve sepals çıkarılır, yıkanır, kavanozlara yerleştirilir ve% 30 şeker şurubu ile dökülür, buna 1 litre suya aynı anda 3 g sitrik asit eklenir. Kavanozlar kapaklarla kapatılır ve sterilize edilir: 0,5 litre - 3 dakika, 1 litre - 5 dakika kapasiteli kavanozlar. Sterilizasyondan sonra kapaklar sarılır, kutular tamamen soğuyana kadar ters çevrilir.
Adım 5
YAPIŞTIRMAK
Bitmiş alıç püresine şeker eklenir ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırılır. Karıştırdıktan sonra, kütle ahşap tepsiler üzerine ince bir tabaka (1 cm) halinde serilir ve bir fırın veya fırında kurutulur.
1 kg püre için - 0,2 kg şeker.
6. Adım
REÇEL
Ayıklanan meyveler yıkanır, bir leğene dökülür, 1 kg meyveye 2 bardak su oranında su dökülür ve ateşe verilir. Meyveler yumuşayınca leğen ocaktan alınır. Soğuduktan sonra meyveler bir elek ile ovulur. Püre haline getirilmiş kütleye şeker eklenir ve kaynatılır. Pişirmenin sonunda sitrik asit ekleyin. İstenirse, patates püresinde haşlanırken ince doğranmış elmaları koyabilirsiniz.
1 kg ezilmiş kütle için - 1 kg şeker, 3 gr sitrik asit.
7. Adım
ŞEKER
Hazır alıç püresini alın, şeker ve nişasta ekleyin. Karışım iyice karıştırılır ve ince bir tabaka halinde (1 … 2 cm) ahşap bir tepsi üzerine serilir, dikdörtgenler veya eşkenar dörtgenler halinde kesilir, pudra şekeri serpilir ve daha sonra havada kurumaya bırakılır. Bitmiş şekerler temiz kuru kavanozlara aktarılır ve oda sıcaklığında saklanır.
1 kg püre - 0,4 kg şeker, 0,1 kg nişasta.
8. Adım
KURU ALIM
Meyveler Eylül-Ekim aylarında sapsız hasat edilir, sıralanır, yabancı maddeler ayrılır, bir fırın tepsisine veya bir kontrplak levha üzerine ince bir tabaka halinde dökülür ve fırında (açık bir kapı ile) 50 … 60 ° sıcaklıkta kurutulur. C. Kurutma sırasında meyveler periyodik olarak karıştırılır. Kuru meyve verimi %25'tir. Kuruduktan sonra meyveler buruşuk, koyu kırmızı renkte olur.
9. Adım
ALALI BİSKÜVİ
Tereyağı beyazını öğütün, şeker, tuz, yumurta, limon kabuğu rendesi ekleyin, kabarık olana kadar her şeyi çırpın. Elenmiş una soda ve kuru alıç meyveleri ekleyin. Bütün bunları önceden dövülmüş kütle ile birleştirin ve hamuru yoğurun. 1 cm kalınlığında bir masanın üzerinde yuvarlayın, çeşitli daireler ve yıldızlar yapın, un serpilmiş bir metal levhaya yayın, sarısı ile yağlayın, şeker veya fındık serpin ve 10-20 dakika soğukta bekletin. Daha sonra ısıtılmış fırına koyun ve 8-10 dakika yumuşayana kadar pişirin.
İçindekiler: un - 1,5 su bardağı, alıç unu - 0,5 su bardağı, ghee - 100 gr, toz şeker - 0,5 su bardağı, yumurta - 2 adet. ve yağlama için yumurta sarısı, 1 limon kabuğu rendesi, soda - 1/4 çay kaşığı. kaşık, 1/2 çay kaşığı. yemek kaşığı tuz.
Adım 10
ALILLI BÖREK DOLGU
Fırında veya açık havada dondurulduktan sonra hasat edilen meyveleri kurutun, kahve değirmeni veya havanda ezin, elde edilen unu şeker veya bal ekleyerek ve koyulaşana kadar karıştırarak demleyin. Soğuduktan sonra dolgu kullanıma hazırdır.
Malzemeler: 100 gr kuru meyveler için - 1 yemek kaşığı. bir kaşık şeker veya bal.
