Her seferinde yeni yemekler icat etmekten bıktınız ama ruhunuz lezzetli bir şey istiyor ve ailenizi şımartmak mı istiyorsunuz? Daha kolay olamazdı - doyurucu bir öğle veya akşam yemeği için zahmetsizce spagetti ve ağız sulandıran sos yapın.
Spagetti domates sosu
Malzemeler:
- 4 domates;
- 200 gr kıyma;
- 1 soğan;
- 100 gr parmesan;
- 50 gr taze fesleğen;
- 80 ml zeytinyağı;
- bir tutam kırmızı biber;
- tuz.
Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Domatesleri kaynar suyla haşlayın ve tüm derilerini nazikçe soyun. Saplarını onlardan kesin ve kırmızı eti bir bıçakla doğrayın veya çatalla ezin. Zeytinyağını ısıtın ve içindeki soğanları hafif altın rengi olana kadar orta ateşte soteleyin, ardından kıymayı ekleyin. Bir spatula ile sürekli karıştırarak ve aynı anda topakları kırarak birkaç dakika pişirin.
Tavaya salçayı, kıyılmış fesleğeni koyun, tabakları bir kapakla kapatın ve sosu yarım saat en düşük sıcaklıkta pişirin. Ara ara karıştıralım ki yanmasın. Yarım bardak sıcak su, karabiber, tuz dökün ve 5 dakika pişirin. Spagettiyi pişirin, kaselere koyun, domates sosunu dökün ve rendelenmiş Parmesan serpin.
Kremalı spagetti sosu
Malzemeler:
- 500 gr somon filetosu;
- 200 ml %10 krema;
- 50 ml kuru beyaz şarap;
- 100 gr işlenmiş peynir;
- 100 gr parmesan;
- 20 gr dereotu;
- 20 gr tereyağı;
- 30 ml zeytinyağı;
- 1/3 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- tuz.
Kremayı orta ateşte bir tencerede ısıtın, tereyağı, eritilmiş peynir ve rendelenmiş Parmesan peynirinin yarısını eritin. Her şeyi karabiber, gerekirse tuz ekleyin, homojenliğe getirin ve ocaktan alın. Somonu küpler halinde kesin. Zeytinyağını ısıtın, balığı içine koyun, üzerine şarap gezdirin, bir dakika kızartın ve beyaz sosla kaplayın. Kremalı spagetti sosunu 5 dakika daha pişirin, üzerini örtün, ardından sos teknesine aktarın. Kıyılmış dereotu ve kalan Parmesan'ı ekleyin.
sebzeli spagetti sosu
Malzemeler:
- 1 kabak;
- 1 patlıcan;
- 3 dolmalık biber;
- 1 domates;
- 1 havuç;
- 1 soğan;
- tuz;
- sebze yağı.
Patlıcan ve kabakları soyun, dolmalık biberleri soyun ve her şeyi şeritler halinde kesin. Soğanı "gömleğinden" kurtarın ve ince doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Domatesin üzerine kaynar su dökün, kabuğunu çıkarın ve parçalara ayırın. Yağı kalın tabanlı bir tencereye dökün, soğanları ve havuç talaşlarını yarı pişene kadar kızartın, ardından biberleri ve patlıcanları ekleyin ve 5 dakika sonra domatesleri ve kabakları ekleyin. Soteyi tuzla tatlandırın, deliği kapatın ve yarım saat pişirin.
