Keçi veya koyun sütünden yapılan hassas peynir, taze veya fırınlanmış sebzeler, kümes hayvanları ve diğer hafif ürünlerle iyi gider, bu nedenle fetax peynirli salatalar çok sık hazırlanır. Aynı zamanda hafifliği ve besleyiciliği ile ayırt edilirler ve zarif bir bayan için şenlikli bir atıştırmalık ve tam teşekküllü bir akşam yemeği olarak hizmet edebilirler.
Fetaxa peynirli taze salata
Malzemeler:
- 200 gr fetaks;
- 400 gr domates;
- 200 gr salatalık;
- 250 gr dolmalık biber;
- 1 mor soğan;
- 150 gr zeytin;
- 100 ml zeytinyağı;
- 50 ml limon suyu;
- 25 ml hafif şarap sirkesi;
- 1/3 çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber;
- 1/2 çay kaşığı tuz.
Peyniri küpler, domatesleri ve salatalıkları ikiye, çekirdekleri soyulmuş dolmalık biberleri şeritler, zeytinleri şeritler halinde kesin. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde doğrayın. Zeytinyağını limon suyu, sirke, karabiber ve tuzu küçük bir kapta birleştirin. Sebze dilimlerini porsiyonlu tabaklara bölün, fetaxa, zeytin serpin ve aromalı sosun üzerine dökün.
Fetaxa peynirli Sezar salatası
Malzemeler:
- 200 gr fetaks;
- 200 gr beyaz tavuk filetosu;
- 4 dilim beyaz somun;
- 400 gr marul;
- 6 kiraz domates;
- 2 diş sarımsak;
- 100 ml zeytinyağı + 50 ml kızartma için;
- 2 tavuk sarısı;
- 50 ml limon suyu;
- 2 çay kaşığı hardal;
- 1/3 çay kaşığı yenibahar öğütülmüş biber;
- 3/4 çay kaşığı tuz.
Bir yemek kaşığı zeytinyağını fırına dayanıklı bir kaba alıp harlı ateşte kızdırın. Somun kabuğunu kesin ve istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin. Sarımsakların üzerine bıçakla hafifçe bastırın, yağda kızartın ve atın. Ekmeği gevrek ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Tavuk filetoyu deriden ayırın, küpler veya şeritler halinde kesin ve yağ ile bir tavada pişirin.
Sarıları hardal ve rendelenmiş sarımsakla çırpın, zeytinyağı, limon suyu ekleyin, biber ve tuz ekleyin. Elle yırtılmış marul yapraklarını düz bir tabağa yayın, üstüne beyaz et, fetax küpleri, yarım kiraz domates koyun. Pansumanı üstüne eşit şekilde dökün ve Sezar'ı krutonla serpin.
Fetaxa peynirli sıcak salata
Malzemeler:
- 200 gr fetaks;
- 1 patlıcan;
- 1 büyük domates;
- 1 dolmalık biber;
- 120 ml bitkisel yağ;
- 2 yemek kaşığı. bal;
- 1 çay kaşığı ev yapımı hardal;
- tuz.
Patlıcan ve dolmalık biberi rastgele parçalar halinde doğrayın, bir fırın kabına doldurun, üzerine zeytinyağı ve biraz tuz serpin. Sebzeleri önceden ısıtılmış 220oC fırında 15 dakika pişirin. Balı hafifçe ısıtın, hardal, bitkisel yağ ve 1/2 çay kaşığı karıştırın. tuz. Pişmiş soteyi domates dilimleri, fetaxa küpleri ile kalın bir cam salata kasesinde birleştirin, baharatlayın ve iki tahta kaşıkla hafifçe karıştırın.
