Mağaza raflarında kavrulmuş ay çekirdeğinin onlarca çeşidini görmek mümkün. Ancak paketlerdeki tohumlar genellikle bayat, az veya fazla pişmiş ya da tatsız oluyor. Tekrar tekrar hayal kırıklığına uğramamak için çiğ tohum alıp evde kızartabilirsiniz.
Talimatlar
Aşama 1
Satın alırken orta boy tohumları seçin: küçük olanları temizlemek için elverişsizdir ve çok büyük olanları (kalın kabuklar nedeniyle) soymak parmaklara zarar verir veya diş minesi bozulur. Çiğ tohumlar birkaç şekilde kızartılabilir: tavada, mikrodalgada veya fırında.
Adım 2
Tohumları ocakta kızartmak için, ocak gözünün üzerine bir kızartma tavası koyun. Alt çapı geniş ve kenarları alçak olan bir kızartma tavası almanız tavsiye edilir. Isıtılmış bir tavaya biraz (bir yemek kaşığından fazla olmayan) rafine edilmemiş ayçiçek yağı koyabilirsiniz. Bu, tohumlara ekstra bir lezzet verecektir. Ancak, onsuz yapabilirsiniz. Tohumları sıcak bir tavaya koyun.
Aşama 3
Orta derecede kavrulmuş tohumlar (açık krem renkli çekirdekli) elde etmek istiyorsanız, küçük bir ateş yakıp tencerenin içindekileri sürekli karıştırın. Hafif kavrulmuş tohumları, kırmızı fıçılarla sevenler, daha hızlı yöntemi deneyebilir. Brülörü maksimum güce ayarlayın ve tohumları her zaman karıştırarak 1-1.5 dakika kızartın. Ocak gözünü kapatın ve tohumları tavada soğumaya bırakın. 10-15 dakika içinde lezzetli ve aromatik ay çekirdeğine sahip olacaksınız.
4. Adım
Ayçiçeği tohumlarını mikrodalgada kızartmak daha da kolaydır. Bir tabağa az miktarda ayçiçeği çekirdeği koyun ve eşit şekilde yayın. Mikrodalgayı orta güce ayarlayın ve zamanlayıcıyı 2 dakikaya ayarlayın. Bu süreden sonra kapıyı açın ve ısıtılmış tohumları karıştırın. Plaka üzerinde soğumaya bırakın. Tohumlar kavrulmamışsa veya farklı bir kavurma derecesini seviyorsanız, işlemi tekrarlayın ve zamanlayıcıyı 2 dakikaya ayarlayın. Çekirdek sayısına ve mikrodalga fırınınızın gücüne göre kızartma süresi değişebilir.
Adım 5
Bu yöntemle tohumların ilk kızartma süresinin bitiminden sonra karıştırılması zorunludur. Aslında, 2 dakika içinde sadece hafifçe kurumaya zamanları olur ve ardından mikrodalgalardan ısıtılmış bir plakaya "ulaşır". Tohumlar karıştırılmazsa, bulaşıklarla temas eden alt kısım yanacak ve üst kısım nemli kalacaktır.
6. Adım
Kirli tohumlar aldıysanız, bir kevgir içine koyun ve musluğun altında durulayın. Tohumları bir kağıt havluya koyun ve kurulayın. Fırını açın, ısınmasını bekleyin. Tohumları bir fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde yerleştirin ve fırına koyun. Yangın minimumda tutulmalıdır. 5 dakika sonra tohumları karıştırın ve tekrar fırına koyun. Birkaç dakika sonra tohumlar çatlamaya başlayacaktır. Bu, nem verdikleri anlamına gelir. Tohumların hazır olduğu anı kaçırmayın. Her 3-5 dakikada bir fırın tepsisini çıkarın ve tohumların tadına bakın. Tadından memnun kaldığınızda fırın tepsisini çıkarın ve kızarmış ay çekirdeğini hemen başka bir kaba dökün. Aksi takdirde, soğumadan önce sıcak bir fırın tepsisine yanacaklar.
