Bir kavanoz kırmızı havyarda "somon havyarı" yazıtını bulabilirsiniz, ancak bu, bunun somon havyarı olduğu anlamına gelmez. "Somonlar" ile basitçe bu ailenin farklı balıkları kastedilmektedir. Farklı kırmızı balıkların havyarı ile hangi havyarın daha sağlıklı olduğu arasındaki fark nedir?
Talimatlar
Aşama 1
Pembe somon havyarı. Bu en yaygın kırmızı havyardır, tadı bu incelik sevenler için en tanıdık olanıdır. Yumurtaların boyutu, bu ailenin diğer balıklarının yumurtaları arasında en büyüklerinden biridir - 4-5 mm çapında. Pembe somon havyarı parlak turuncudur. Herhangi bir kırmızı havyar gibi, kolayca sindirilebilir proteinler ve yağlar, çeşitli grupların vitaminleri ve vücuda faydalı birçok mikro ve makro element içerir. Bununla birlikte, faydalı değer açısından, bu havyar hala koho somon havyarından biraz daha düşüktür. 100 g - 230 kcal başına enerji değeri.
Adım 2
Coho somon havyarı. Coho somonu, pembe somon ve chum somonundan daha küçük bir nüfusa sahip bir Pasifik kırmızı balığıdır. Ancak bileşimindeki mineral ve vitamin miktarı açısından pembe somon havyarını geride bırakıyor. Koho somon yumurtalarının boyutu ortalama 4 mm civarında, koyu kırmızı renktedir. Diğer kırmızı balıkların havyarının aksine, tadı belirgin şekilde daha acıdır. 100 g - 157 kcal başına enerji değeri.
Aşama 3
Sockeye havyarı. Bu havyarın acılı özel baharatlı bir tadı vardır, havyar taneleri 3-4 mm büyüklüğündedir. Havyar rengi koyu turuncu-kırmızıdır. 100 g - 157 kcal başına enerji değeri.
4. Adım
Chum somon havyarı. Chum somon, geyik ailesinin en büyük balıklarından ve yaygın balıklarından biridir. Chum somon yumurtaları 6 mm'ye kadar oldukça büyüktür. Popülerlik açısından, chum somon havyarı pembe somon havyarından sonra ikinci sırada yer almaktadır. Chum somon havyarının rengi, narin hoş bir tada ve minimum acılığa sahip açık turuncudan turuncu-kırmızıya kadar değişir. Chum somon havyarı, birçok yönden pembe somon havyarından daha besleyicidir. Örneğin, chum somon havyarındaki sodyum içeriği, pembe somon havyarındakinden 30 kat daha fazladır. 100 g - 249 kcal başına enerji değeri.
Adım 5
Chinook havyarı. Chinook somonu veya "kral somonu", Pasifik somonu ailesinin balıklarının en büyüğüdür. Chinook somon havyarı, tüm kırmızı havyar türleri arasında en büyüğüdür, boyutu 9 mm'ye kadar ulaşabilir. Omega-3 yağ asitleri, makro ve mikro elementlerin içeriği açısından, diğer tüm kırmızı havyar türlerini geride bırakır. Chinook somon havyarının tadı hassastır ve keskinliği ile zar zor farkedilir bir acılık vardır. Şu anda, bu en nadir ve en pahalı havyardır. 100 g - 250 kcal başına enerji değeri.
6. Adım
Alabalık havyarı son zamanlarda popülerlik kazanıyor. Yumurtaların boyutu oldukça küçüktür - 2-3 mm, tadı acı ile doymamıştır. Alabalık yumurtalarının rengi koyu sarıdan parlak kırmızıya kadar değişir. 100 g - 240 kcal başına enerji değeri.
