Masago Havyarı Nedir

İçindekiler:

Masago Havyarı Nedir
Masago Havyarı Nedir

Video: Masago Havyarı Nedir

Video: Masago Havyarı Nedir
Video: İşte Bu Yüzden Havyar Çok Pahalı. ( KİLOSU 100.000 TL ) 2024, Mart
Anonim

Masago havyarının bir diğer adı da capelin havyarıdır. Doğu mutfağında, yani Japon mutfağında Kaliforniya rulolarının ve diğerlerinin üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır.

masago havyarı nedir
masago havyarı nedir

Masago havyarı

Bu havyarın egzotik adı ortalama bir vatandaş için pek tanıdık değildir, ancak en yaygın capelin havyarıdır (başka bir isim papaz havyarıdır). Capelin, Atlantik sularında, Pasifik okyanuslarında, Kuzey Kutbu sularında, Rusya, Amerika Birleşik Devletleri ve Norveç kıyılarında bulunan ticari balıklardan biridir.

Çoğu suşi üreticisi: suşi barları, Asya restoranları, müşterileri cezbetmek ve yemeklerine olan ilgiyi artırmak için daha ilgi çekici ve egzotik havyar adını kullanır. Capelin karacanın ana tedarikçileri İzlanda, Rusya Federasyonu ve Kanada'dır. Papazın havyarı çıkarılır ve sonra tuzlanır. Büyük süpermarketlerde, deniz ürünleri reyonlarında, suşi yapmak için gerekli malzemeleri satan dükkanlarda satın alınabilir.

İlginç bir gerçek, balığın habitatı ve görünümü ile ilgili olarak havyar çeşitlerinin olmasıdır. Örneğin, Japonya'da Shishamo ("söğüt yaprağı") adı verilen bir kapelin türü vardır. Kapelin, aynı ince ve uzun söğüt yaprağına dış benzerliği nedeniyle alışılmadık bir isim aldı. Bu balık, yalnızca Hokkaido Adası kıyılarında bulunur. Japon capelin'in ana ayırt edici özelliği, habitatının tatlı su olmasıdır. Diğer tüm capelin türleri tuzlu deniz veya okyanus suyunda bulunur. Becerikli Japonlar, capelin'i sadece suşide kullanmakla kalmaz, aynı zamanda havyarı çıkarmadan bütün olarak kızartırlar.

Masago havyarının özellikleri

Doğada, masago havyarı parlak turuncu veya sarı-beyaz tonlara sahip olabilir. Gıda endüstrisinde doğal boyalarla renklendirilebilir. Bu bağlamda kırmızı, siyah, yeşil, beyaz, sarı, turuncu capelin havyarı elde edilir. Örneğin, siyah elde etmek için mürekkep balığı mürekkebi kullanılır ve turuncu bir havyar tonu elde etmek için zencefil suyu kullanılır. Boyaların sentetik olmadığından emin olun. Bu durumda masago faydalı özelliklerini kaybeder. Havyar, amino asitler, makro ve mikro elementler, A, C vitaminleri ve B grubu bakımından zengindir. Havyarda bulunan demir, çinko, potasyum, kalsiyum, hematopoez, metabolizma, hormonal seviyelerin oluşumunda aktif olarak yer alır ve genel, vücudun normal aktivitesi … Havyarın en önemli faydalı unsuru, omega-3 ve omega-6 yağ asitleri açısından zengin olan balık yağıdır. Onlar da metabolizmayı normalleştirir, kalp ve tiroid bezi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Önerilen: