Bir kadeh soğuk şarap ve hafif bir yeşillik salatası eşliğinde hoş kokulu baharatlı minik karides kebapları - sıcak bir yaz akşamı için harika bir akşam yemeği. Bu yemeğin güzelliği de son derece hızlı pişmesidir - böyle bir kebabı uzun süre marine etmenize veya kızartmanıza gerek yoktur.
Bu gerekli
- Kireç ve biber ile kral karides
- - 1 kg çiğ büyük kral karides;
- - 2 dal limon otu;
- - 3 diş sarımsak;
- - 4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- - 3 küçük acı biber;
- - ½ çay kaşığı tuz;
- - bir tutam taze çekilmiş karabiber;
- - 2 yemek kaşığı ince doğranmış kişniş yaprağı;
- - 2 limon
- Ananas ile kızarmış sulu kaplan karides
- - 20 taze kaplan karidesi;
- - 2.5-3 santimetre kenarlı 20 ananas küpü;
- - 4 bardak su;
- 1/4 su bardağı deniz tuzu
- - 3 yemek kaşığı sıvı bal;
- - 1 portakal kabuğu rendesi;
- - 3 yemek kaşığı zeytinyağı;
- - 2 yemek kaşığı soya sosu;
- - 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze imüir;
- - 3 diş kıyılmış sarımsak;
- - 1 portakal suyu;
- - 5 ok yeşil soğan;
- - bir avuç buz küpü
- Kireç-nane turşusunda karidesler
- - 25-30 büyük karides;
- - 2 limon;
- - 2 çay kaşığı kıyılmış sarımsak;
- - 2 yemek kaşığı doğranmış taze nane yaprağı;
- - 3 yemek kaşığı zeytinyağı;
- - tuz ve biber.
Talimatlar
Aşama 1
Kireç ve biber ile kral karides
Bu karides tarifi barbekü, ızgara veya küçük kömür ızgarası için idealdir. Kral karidesleri soyulmalı, özellikle siyah ipliği dikkatlice çıkarmalı - bağırsak yolu, ancak kuyrukları bırakmalıdır. Limon otu sapının beyaz kısmını ince ince doğrayın, sarımsakları soyun ve acı biberleri doğrayın, tohumları dikkatlice çıkarın - bibere keskinlik veren kapsaisin içerirler. Sığ bir kapta yağ, sarımsak, limon otu, biber, tuz ve karabiberi birleştirin, karides ekleyin ve karıştırın. Sarılmak film ile örtün ve 10-15 dakika marine edin. Kebapları diz. Karidesleri önceden ısıtılmış ızgarada ızgara yapın veya her iki tarafta 2-3 dakika ızgara yapın. Otlar serperek servis yapın ve limon dilimleri ile süsleyin.
Adım 2
Ananas ile kızarmış sulu kaplan karides
Bu karidesler, önce tuzlu suda, sonra turşuda yaşlandırılmaları ve ancak o zaman karideslerin kızartılmasıyla dikkat çekicidir. Suyu deniz tuzu ile kaynatın, üzerine biber, bal, portakal kabuğu rendesi ekleyin. Salamura kaynadıktan sonra ocaktan alın ve buz ekleyin. Buz eridikçe, tuzlu suyun sıcaklığını kontrol edin. Odaya gelir gelmez soyulmuş kaplan karideslerini ekleyin ve 15-20 dakika bekletin, daha fazla değil. Başka bir kapta zeytinyağı, portakal suyu, soya sosu, zencefil ve sarımsak ve doğranmış yeşil soğanları birleştirin. Karidesleri bir kevgir içine koyun. Kurutun ve 5 dakika marine edin. Bambu şiş üzerinde ananas küpleri ile şiş kaplan karides. Önceden ısıtılmış ızgaraya koyun ve karidesleri her iki tarafta 5'er dakika kızartın.
Aşama 3
Kireç-nane turşusunda karidesler
Lezzetini kireçten çıkarın ve suyu sıkın. Baharatlı bir macun oluşturmak için bir karıştırıcıda limon, nane, sarımsak ve zeytinyağı ile birleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Karidesleri tuz ve karabiberle tatlandırıp 10-15 dakika marine etmeye bırakın. Bambu şiş üzerine 3-5 parça diziniz. Karidesleri önceden ısıtılmış ızgarada veya yağlanmış fırın tepsisinde 4-5 dakika sıcak fırında pişirin.
