Çıtır çıtır, baharatlı lahana turşusu, haşlanmış veya patates kızartmasının yanı sıra etle de servis edilebilen harika bir mezedir. Çok çabuk hazırlanır, ancak ne yazık ki masadan aynı hızla kaybolur!
Bu gerekli
- 150 ml ılık kaynamış su;
- 1 kg lahana (beyaz lahana);
- 1 Bulgar biberi;
- 1 biber kabuğu;
- 2 diş sarımsak;
- 1 havuç (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı sofra sirkesi (%6);
- 70 ml ayçiçek yağı;
- 1 yemek kaşığı Sahra;
- 1 çay kaşığı tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Lahana, biber ve soyulmuş havuçları yıkayıp kurulayın. Bu tarifte havuç kullanmak şart değil ama biber vazgeçilmez bir malzeme.
Adım 2
Lahana ve dolmalık biberleri büyük parçalar halinde doğrayın ve geniş bir kaseye alın.
Aşama 3
Biber ve sarımsağı çok ince doğrayın ve lahana ve dolmalık bibere ekleyin.
4. Adım
Havuç kullanıyorsanız, şeritler halinde kesin ve kalan sebzelere ekleyin.
Adım 5
Tuz, şeker, ayçiçek yağı ekleyin. İyice karıştırın ve sebzeleri elinizle ezin.
6. Adım
Sirke ve su dökün. Her şeyi karıştırıp deniyoruz. Belki şeker, tuz veya sirke eklemeniz gerekir. Çok fazla sirke olduğunu düşünebilirsiniz, ancak lahananın onu emeceğini ve bitmiş atıştırmalıkların daha az yoğun bir tada sahip olacağını unutmayın.
7. Adım
Lahanayı elinizle sıkıca bastırın ve üzerine düz bir tabak koyun. Bir tabağa bir litre su koyun.
Lahanayı en az 3 saat veya daha iyisi 6 saat buzdolabına koyun. Atıştırmalık buzdolabında ne kadar uzun süre saklanırsa o kadar lezzetli olur. Hemen tüketilebilir çünkü 1 kilo lahanadan çok az atıştırmalık çıkacaktır. Ancak daha fazla malzeme alırsanız, bitmiş lahana kavanozlara konabilir ve buzdolabında saklanabilir.
